肉贵不如吃它，比肉有营养，蛋白质含量是牛奶的14倍，鸡蛋的4倍
食材：腐竹、木耳、胡萝卜、大葱、油、盐、蚝油、淀粉
【做法及步骤】
第一步：干腐竹和木耳用温水泡发，腐竹比较难泡一些，需要泡发的时间有些长，要提前泡。
第二步：泡发好的腐竹斜刀切块，木耳撕成小块，胡萝卜去皮切片备用。
第三步：锅里放油，放入切好的葱花炝锅爆香。
第四步：倒入木耳和腐竹、胡萝卜翻炒，热炒的话腐竹不需要焯水了，泡透即可，如果做凉拌菜，腐竹和木耳都需要提前焯水。
第五步：倒入一勺蚝油调味，放一勺盐。
第六步：最后倒入一点水淀粉勾芡，一般我们在家炒菜的时候，不容易入味的菜，可以放一点水淀粉勾芡，这样芡汁会把汤汁里的味道包裹在食物表面，吃起来会更有滋味。
第七步：快速翻炒均匀入味，炒熟关火出锅。
