它是“明目达人”维生素A比胡萝卜高，隔三差五吃，视力越来越好
食材：
大虾200g、西兰花1颗、胡萝卜半根、大蒜2瓣、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量、胡椒粉适量
制作步骤：
1、新鲜的虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，用清水冲洗干，放入碗中，然后加入适量的料酒、酱油、胡椒粉用手抓拌均匀腌制15分钟。
2、西兰花用手撕成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，随后捞出用水冲洗干净。这样可以很好的去除西兰花上残留的杂质和农药。胡萝卜清洗干净之后用刀切成片备用。大蒜去皮之后切成蒜末备用。
3、锅中倒入适量的清水，大火煮开，加入少许的盐和几滴食用油，再放入处理好的西兰花焯水至断生，随后捞出过凉，沥干水分备用。加入盐和食用油可以保持西兰花颜色翠绿。
4、起锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后放入切好的蒜末爆香，放入腌制好的虾仁和切好的胡萝卜片，炒至虾仁变色，加入西兰花翻炒均匀，然后根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
