人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
特殊时期，保护自己的最好方法，就是减少出门，等到情况稳定的时候，再回归正常的生活当中。如果要减少出门，那么家里的物资就要安排好，这样哪怕是宅在家里，依然不用太担心，温饱的问题。
被封控过的朋友就知道，发放“隔离菜”的话，主要是素菜，肉是比较少的，尤其是鱼肉基本没有。
所以特殊时期，有条件鱼要多买点，保存起来，宅在家不怕没鱼肉吃了。在我老家，每年大家都会买很多的鱼，经过简单的处理以后，吃个10天半个月丝毫没有问题。而且鱼肉，提前处理好以后，烹饪也简单，省事又好吃，那买鱼的话，买啥鱼呢？
疫情反复少出门，4种鱼记得多买，储存起来慢慢吃，吃肉不受影响。这4种鱼分别是草鱼、青鱼、鲢鱼、鲫鱼，这些鱼价格非常的低，肉也比较得多，买回来以后，我们对它分类处理好，然后储存起来，就可以留着慢慢吃了。
草鱼
价格实惠，它适合做糍粑鱼、红烧鱼块等，所以买回家以后，我们冲洗干净，把它的骨头剔除出来，然后鱼肉切成块，放入盐和辣椒以及酱油葱、胡椒粉把它腌制一下，腌制1天左右，把它捞出来，放入到窗台上晾干。
接着就可以直接保存了，一边晾的时候，我们还可以把它拿来烹饪，放入油锅中煎一下，就可以直接吃了，非常的入味，还不怕会粘锅。
青鱼
肉厚也比较适合拿来保存，处理青鱼的时候，洗净以后，我们直接把它剁成块，接着放入食用盐进行腌制，一般腌制几个小时，把它拿出来晒干，晒干以后，直接放入到冰箱中冰冻，吃的时候拿出来解冻即可。
吃的时候先煎一下，然后放入各种佐料一起，加入少许的啤酒烧一下，就可以直接吃了。
鲢鱼
它属于廉价鱼，平时大家基本上都不吃，用来保存也恰到好处，这个鱼最好是把它做成酒糟鱼，大鲢鱼把它洗净切成小块，腌制2～3天，然后放到太阳底下晒半干，晒好以后，我们蒸一下，放凉再油煎，油要多一些。
放入辣椒面，还有米酒以及生抽、老抽、白糖进行提味，然后我们把它搅拌均匀，制作好以后，密封在玻璃瓶中，放入到冰箱中冷藏，吃的以后来一点，真过瘾。
鲫鱼
鲫鱼价格也在几块钱一斤，关键时候也同样可以解解馋，这个鱼的制作方式相对来讲比较的简单，鱼清洗干净以后，我们直接放入到油锅中去炸，炸好以后，把它捞出来放点盐，就可以保存了。
中途如果想要吃得久一点，可以放在太阳底下晒一晒，这样就可以长期地保存下去了。做菜的时候，放进去两条，味道立马提升几个档次。
【食刻说】
草鱼的保存方法，用料腌制，然后晾干保存；青鱼，腌制以后拿来晒干；鲢鱼，直接做成酒糟鱼，鲫鱼的话放入油锅中煎熟透，进行保存，处理好以后，保存起来，宅在家不怕没鱼肉吃了。
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