肉丝炒豆芽，再加上一点它，清爽可口，快来试试
春天是万物生长的季节，这个时候应该大家适当地多吃一点芽苗菜。像是豆芽，蒜苗，蒜苔等等。多吃这些食物有利于提高身体的阳气，强健身体，我最近就给家人买了不少豆芽做给家人吃。
虽然说豆芽是一年四季都能够吃到的菜，但是我认为春天的豆芽最是鲜嫩。含水量高，脆嫩清香，加上一把红薯粉丝，再配上一点猪肉炒出来的味道鲜香美味，比大鱼大肉还要好吃得多。
豆芽是百姓餐桌上最普通不过的蔬菜了，但是您可别小瞧这豆芽，它的营养丰富还是不可多得的宝贝。其实有很多菜隐藏在我们的身边，虽然价格低廉，但是营养价值却一点也不输那些高价菜。
【菜名】：肉丝豆芽炒粉丝
【食材清单】：豆芽，粉丝，五花肉，老抽，鸡精，盐。
【烹饪步骤】：
1、我们先来将五花肉买回来以后焯一下水，五花肉建议大家一定要买上等的三成五花肉这样做出来的菜口感会有很大不同的。五花肉焯水的时候一定要凉水，下锅焯水以后捞出来的五花肉再用温水给冲洗干净，将五花肉身上的浮沫都清洗掉。
2、 然后给五花肉切肉丝。其实大家不选用五花肉也可以，要是接受不了五花肉的肥腻，大家也可以用里脊或者是梅花肉来做。
3、 把豆芽清洗干净以后准备好，一定要买这种更长一些的豆芽，不要买那种豆芽比较成熟的，短的。
4、 锅里面倒入食用油以后，烧热将肉丝先下进锅里边翻炒一下。把五花肉炒到油脂出来了，变色。
5、粉丝提前用热水泡软，因为粉丝比较长，大家要是想要吃得方便的话，建议用剪子将粉丝交的短一点，然后把浸泡好的粉丝沥干水分。
6、 随后我们再将沥干水分的粉丝下进锅里面开始翻炒，加入少量的水，还有老抽开始炖煮。
7、把粉丝炖久了入味了以后再下入豆芽，加入适量的盐，稍微的焖一会儿，把水分焖干就可以了，最后可以再加上鸡精来调味儿。这道菜就做好了，制作简单，口感颇佳，营养丰富，老少皆宜，下酒下饭两相宜。
【小贴士】：
1、在炒这道菜的时候，建议大家以后可以多放一点，加了粉丝以后一定要稍微的加点水一起炒，不然很可能就会糊锅，水也不要加的太多，视情况而定。
2、这样的长豆芽根部都会有很长的那种根须，建议大家可以剪掉，不然的话会很影响蒸馏菜的口感。
3、这道菜吃的就是清爽脆嫩，大火快炒，不要拖泥带水，等到菜到出锅也就需要4分钟左右。只有在炒五花肉的时候才会多浪费一些时间。