番茄鱼
食材：红衫鱼一条，番茄四只，洋葱一只，姜四片，蒜头一颗，酒和胡椒粉少许，上汤适量，砂糖少许。
做法：
1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水，用胡椒粉腌二十分钟备用;
2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;
3.姜切丝备用；
4.烧红锅加油煮沸，放入姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香蒜头，放洋葱略炒，加入番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，倒上汤及调味料，煮五分钟后上碟。
凉拌腐竹
做法：
1、腐竹提前泡软，切成菱形小段，红辣椒切成丝，小葱切成葱花，香菜切小段。
2、锅里烧适量清水，水开后，把切好的腐竹和辣椒放入锅里焯烫10秒左右，去除豆腥味。
3、焯过水的腐竹捞出，放入凉开水中过冷，然后淋干水分，装入盘中。
4、放入切好的葱花和香菜，加入适量盐、凉拌料、醋、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀装盘即可。
双色鸡肉丁
食材：鸡肉，红辣椒，青辣椒，胡萝卜，鸡蛋清，蒜，生粉，生抽，盐，鸡精
做法：1． 鸡肉用刀背拍打松散，先切成长条，再切成肉丁，放入盘中，加1勺盐，1勺鸡精，1勺食用油，1勺香醋，用手抓拌均匀，腌制1小时。
2． 盆中打入一个鸡蛋清，加1勺生粉，再次抓拌均匀。
3． 青椒、红辣椒切成小块，胡萝卜切成丁，锅中水开后，倒入胡萝卜煮1分钟左右，捞出过一下冷水。
4．锅热倒油，倒入腌制好的鸡肉丁，炒变色后倒入盆中。
5. 再次起锅倒油，倒入青辣椒、红辣椒、胡萝卜丁，炒至断生，倒入鸡肉丁，加1勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。
小炒鸡块
原料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克
做法：
1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。
2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。
3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。
4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。
5、加酱汁翻炒均匀。
6、加少许水翻炒几分钟。
7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。
8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。
五花肉炒土豆片
食材：土豆、五花肉 200克、豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒适量、盐 适量、姜三片、青椒适量、蒜末四五颗蒜瓣量；
做法：
1、土豆切片，不用太薄，适当就行，土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了；葱姜蒜切片，青红椒切段；除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。
2、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了。
3、土豆片切得薄可以省略这一步，土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈。
4、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅），然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。
5、加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料；下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可；加了豆瓣酱基本就不再加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。
蚝油菜花
食材：菜花、青椒、胡萝卜、盐、蚝油、生抽、蒜
做法
1、胡萝卜、青椒切片，蒜切成片，菜花掰成小朵，菜花加少许盐煮十分钟，不要煮太软。
2、锅内倒油，油热下入蒜片炒香。
3、放胡萝卜炒软，放菜花翻炒均匀。
4、放青椒、蚝油、生抽，翻炒均匀即可。
