干锅腊肉土豆片：外焦里嫩，脆香可口，倍受人们喜爱！
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食外焦里嫩，脆香可口，小编连续吃了两餐了，它就是——干锅腊肉土豆片。
土豆是人们常见的一种蔬菜，而且也是一年四季菜市场上都供应的小菜，它里面含有非常丰富的营养物质，能促进消化，而且也很饱腹，非常适合减肥患者。当然不同的人有着不同的口味，而中国又是个烹饪大国，所以它的做法也很多。今天小编给大家带来的这道美食是干锅腊肉土豆片，小编已经连续吃了两餐了，真的是太好吃了。现在就赶紧来看看是怎么做的吧。
用料准备
主料：土豆 3个，腊肉 适量。
辅料：洋葱 少许，青、红辣椒 适量，葱姜蒜 少许，油、盐、鸡精适量，香油 少许。
干锅腊肉土豆片的做法
1.买回来的腊肉用温水浸泡后再洗净，切成小片沥干水分。将土豆洗净去皮，切成片（不要太薄），再将洋葱，青、红辣椒切成小段，分别放入不同的碗里备用。对了切好的土豆片要用清水浸泡（用以去除表面的淀粉）。
2.将锅烧热，倒入食用油，油热后把土豆片放进锅中，炸至土豆表面微黄后进行翻面再炸，两面金黄后出锅。
3.锅内再次放入少许食用油，油热后把腊肉放进去进行翻炒，炒至腊肉变色后，再把香蒜爆香，等出香味后，把刚刚炸好的土豆片倒进锅内翻炒，几分钟后加入适量的盐，和鸡精继续翻炒，直到熟了之后，关火倒入适量的香油（增香调味，如果没有可以不加）。
4.拿出一个锅子，把洋葱放进底部，把刚炒好的土豆腊肉全部放进去，最后再到土豆上撒点香葱进行点缀，一道美味的干锅腊肉土豆片就做好啦！
温馨提示
土豆油炸前，要用厨房纸把水吸干，而且这是道干锅菜，所以不需要加水，通过加调料进行翻炒，将菜里的水分炒出，而更加香浓。
