导语：猪蹄的前脚后脚区别很大，别买错了！挑选猪蹄的正确方法交给你
好多朋友都喜欢吃猪蹄，尤其是女性，猪蹄一直深受女性朋友的喜爱，这主要源于猪蹄中含有大量的胶原蛋白。猪蹄中的脂肪含量较低，多吃也不用担心会发胖。猪蹄的制作方法很多，可以做成各种汤，也可以卤着吃。
好多朋友爱吃猪蹄但是并不会挑选，每次买猪蹄时会告诉老板直接拿，老板给你拿的猪蹄很有肯呢个又肥又腻，买猪蹄时怎么问话，卖猪蹄的老板一眼就能看出你是不是行家。今天就和大家一起分享一下如何挑选自己爱吃的猪蹄。
我们平时用的最多的就是猪前脚。猪前脚有一根明显的大蹄筋，骨头较小，肌肉很多，口感很不错，如果想吃到些许瘦肉的朋友就要挑选猪前脚。咬一口下去除了满满的胶原蛋白之外，还能咬到筋，很有嚼劲，还能咬到瘦肉，个人认为猪脚上的瘦肉真的是猪全身最好吃的宝。
猪的后脚相对来说要比前脚的口感差很多。一般情况我们挑选时不会选择猪后脚，猪后脚的骨头比较大，肉很少，瘦肉是没有的，只有一层皮，少许的胶原蛋白，咬不上几口。所以市场上的猪后脚相对来说要难卖一点，猪后脚适合炖汤，卤成猪蹄的话相对前脚来说口感要差很多。
买猪蹄时，不管是炖汤还是红烧烹饪，都建议大家买猪前脚，前脚的肉质有嚼劲口感更好，尤其是前脚的那少许的瘦肉，满满的精华，咬一口下去回味无穷。区分猪前脚和猪后脚的方法也很简单，下面给大家看一下猪前脚和猪后脚的对比图。
从上张图可以看出前脚有很明显的瘦肉，后脚没有，并且骨头明显很大。下图可以看出猪前脚有一根明显的猪蹄筋，而猪后脚还是能看出有一个好大的骨头，肉很少。这下大家会区分前后脚了吗？
我们平时买的前脚有时候也没有猪蹄筋，是因为有的商贩把猪蹄筋抽出来单独卖，所以大家在购物猪蹄时可以用手按压一下，看看猪蹄筋在不在，被抽掉的猪蹄筋有明显的缺口，可以看到，按压的时候也能感觉到是空的，而后脚按压的时候就是骨头，很好区分。
今天的猪蹄挑选方法就介绍到这里了，大家可以根据烹饪的菜品选择前后脚，建议大家还是选择前脚更好，喜欢的可以关注我，期待下期与您再见！
