梨是一个口感清脆，汁水多，并且能清热去燥，营养丰富的食物，所以梨也被称之为“百果之宗”，很多人都喜欢吃，尤其是在春天正当季的时候十分受到大家的欢迎。并且梨除开可以做水果鲜食外，还能做成各种好吃的甜品，比如老北京小吊梨，这是一个口感清脆，香甜无比的甜品。梨虽说煮过了，但是吃起来更清甜好吃，同时有着酸甜口，因为有话梅、冰糖的加持，所以吃起来酸酸甜甜，十分好吃。
而且不仅梨能防治秋燥，败火养颜，同时银耳也是一个能美容的食材，也是一个常吃能让皮肤更嫩滑细腻有弹性的。所以它俩的组合还是很合适的，能用来做成甜品经常吃。并且老北京小吊梨汤的做法也是超级简单，只要简单的煮一下就成。那下面就给大家详细说说做法，大家不妨可以跟着一起动手做。
【老北京小吊梨汤】
我们只需要准备雪梨、话梅、枸杞、银耳、冰糖。雪梨要买果皮薄，没有伤痕，果脐圆而深的，这种水分多，更加甜一些。枸杞要买颜色深、暗一点，太过鲜艳并不是好品种，并且要饱满。银耳要买黄色，大一点，干燥的，反之就不要买。在买完所有的食材之后就可以开始动手做汤了。
【详细过程】
步骤1：取出20g的银耳，然后提前半小时，将银耳放入温水中，并且将泡上半小时。时间到了之后银耳就会变成200g，这时就把银耳捞出，并且开始清洗，先简单清洗一次，并且将蒂剪掉。然后将银耳倒入用手或者剪刀撕成小朵，放在网中备用。
步骤2：开始清洗雪梨，拿出500g雪梨，将它们放在淡盐水中清洗，洗干净之后，不放心的可以将用盐再次搓洗一次雪梨的外表。接着将雪梨清洗干净，不喜欢吃梨皮的可以将梨皮削掉，但是不能扔，要留着，然后将梨肉切成小块，嫌麻烦的可以一起切了。
步骤3：准备一口锅，清洗干净之后，在里面倒入1L冷水，然后开火煮，煮到翻滚之后将梨皮、梨肉、银耳、话梅以及冰糖倒入锅中。然后开始用工具搅拌，搅拌的目的是为了让冰糖融化，接下来就继续煮上10分钟之后就撒上枸杞，然后再次煮上10分钟，这时已经很浓稠了就可以关火出锅了。