6个番茄,4个土豆,一斤牛腩,做了一锅,冬天这么吃真下饭

旅游 小杨聊美食 2022-04-12 01:43

原标题:6个番茄,4个土豆,一斤牛腩,做了一锅,冬天这么吃真下饭

早市上买了6个番茄,4个土豆,一斤牛腩,做了一锅,冬天这么吃真下饭!今天一大早就看见了飘飘扬扬的鹅毛大雪,真的是很不错的美景呢,急忙换上鞋子去了楼下的菜市场,早市上已经人来人往。

都说菜市场是最有烟火气的地方,果不其然,在这里,形形色色的人都可以看的到,小到三岁的小孩,上到七八十岁的老人。而且可以随处可见自己爱吃的小吃,即便自己兜里的钱不多也不畏惧,早市上的菜不仅新鲜还便宜,花不了几块钱就能买到好多新鲜的食材。

回想起我刚毕业的时候,薪资少,总是不够花,一下班去的地方就是菜市场,那时候的菜更便宜,有时候一块钱能买好几把,和摊主混熟了他还会送我几个辣椒,有时候会去的晚了,他是第一个关心我加班累不累的人,顿时心里萌发一份热腾腾的安慰。

今天早上在早市上也淘了几样宝贝,6个新鲜的番茄,4个土豆,一斤牛腩,拎在手上看着空中的飘雪,嘴角不由自主的上扬,就像是小孩好不容易拿到了自己最爱吃的巧克力。我始终认为,菜市场是最有生活原生的地方,隐形的暴露出炒米油盐的生活本色,这是商场和超市所没有的。

番茄炖牛腩我们平时吃的挺多的,今天所做的和平时不一样之处就是添加了新的食材土豆,软软糯糯很美味。盛一碗香喷喷的米饭,浇上开胃的番茄汁,咬一口牛腩,质嫩爽口,来一口土豆,入口即化~

所需食材:

牛腩,番茄,土豆,胡萝卜

所需调料:

洋葱,大蒜,八角,香叶,黑胡椒,冰糖,生抽,老抽,白糖,盐。

具体步骤:

步骤一:准备好所有食材之后,把牛腩切成大小均匀的小块。

步骤二:洋葱和大蒜切片,西红柿去皮后切块,胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块。

步骤三:起锅,锅内放冷水,加入几片姜,然后把牛腩放入锅中焯水。锅中的牛腩煮沸后会有好多血沫,要用勺子撇去血沫。

步骤四:然后捞出牛腩用热水冲洗干净,再次放入锅中焯水后捞出用厨房专用纸沥干水分。

步骤六:锅内倒入适量油,等到油温五成热的时候把香料放入锅中炒至飘出香味,冰糖炒至融化变为焦糖色。

步骤七:接着把番茄倒入锅中翻炒均匀,之后开大火下入蒜片和姜片,洋葱翻炒,直至炒至番茄成汁。

步骤八:然后把牛腩倒入锅中,加入一勺老抽调色,两勺生抽和少许白糖提鲜。

步骤九:接着加入一碗热水,要没过牛腩,开中火炖十五分钟左右。

步骤十:然后倒入土豆和胡萝卜块中火炖二十分钟,土豆炖软后切入一个新鲜的番茄继续炖十分钟。

步骤十一:这个时候基本上就已经可以出锅了,出锅前根据个人口味加入适量咸盐,装盘开吃~

温馨小贴士:

1.大家在挑选牛腩时,选择廋肉相间的牛肉最好吃~

2.个人比较爱吃番茄和辣椒,这里却没有放辣椒,爱吃辣的朋友们可以放点辣椒,很开胃的~

2.盐要最好放,牛腩酥烂,土豆软糯,牛腩顿烂一点比较好吃~

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