说到陕西你会想到什么？
是虽衰不败的千年古都，还是历史悠久的名胜古迹？非要总结出一个陕西的样子，那大概就是文化之乡吧！
陕西厚重的文化，不仅有艺术文化、历史文化，还有不能忽视的酒文化。
说到陕西的好酒，很多人都只知道“四大名酒”之一的西凤酒，但实际上陕西的好酒远不止西凤酒一支。
今天我们就来说说曾经红遍陕西、进军全国，就连西凤酒都一度甘拜下风的太白酒。
千年酒史的“见证者”
太白酒产自于眉县金渠镇，在这里太白酒厂旁，曾经出土过一批6000多年前的酒器，是千年酒史最好的“见证者”之一。
太白酒的历史和名气追溯甚远，也众说纷纭。
一说早在西周时期，太白酒已是王室御酒；又说唐太宗李世民曾畅饮太白酒欣然赋诗；还有人说是因为酿酒之水取自太白山。
不过，最被大家认可的说法，还是它与诗仙李白的深厚渊源，相传李白夜宿金渠镇，饮太白后，写下了千古流传的《蜀道难》。
一滴太白酒，十里草木香
太白酒的前身，是在1956年时由6家私营作坊合并的公私合营的眉县太白酒厂。
由于酿造工艺特殊、又有着独特的酒海，酿出的酒醇香秀雅、甘润挺爽，受到了当地酒友的一致好评。“一滴太白酒，十里草木香”的广告语更是广为流传。
到了上世纪七八十年代，太白酒迎来了自己的高光时刻。
先后获得了省优质产品、陕西名酒、和国家银质奖、中国优质酒等十几项荣誉，销量也从年产三百多吨扩大到上万吨。
彼时的陕西，喝太白是风尚，求人也要买太白。那时太白酒厂的员工待遇也非常的好，即使是在酒厂洗酒瓶，也是人人艳羡的工作。
可到了2000年中后期，太白酒的颓势开始慢慢显露了。
日薄西山，日渐式微
关于太白酒衰败的原因，也和它的由来一样，有着很多不同的说法。
有人说是因为太白酒厂搬迁之后水质不好、酒质下降，也有人说是因为酒厂体制改革失败，还有人说是因为太白酒本身品牌系列太多、相互挤兑导致的。
虽然说法各异，但归结起来，始终都是要归结在太白酒自己身上的。
曾经作为陕西特产，陕西人的脸面、记忆、情怀的太白酒，终于还是没落了。
它可能在老酒友的青春记忆中，也可能是在超市货架不起眼的角落里，但却唯一不在当地人的酒桌上了。
不过虽然太白酒的发展不太好，但是也留下了近万吨十年以上陈年老酒，所以复兴还是很有希望的！
但话又说回来，类似太白酒这样的情况，在我国白酒圈中可以说是屡见不鲜，它们或许名噪一时又没落，也或许酒质斐然却只能在当地盘桓，无论是哪一种，都是白酒历史长河中深深的叹息。
这其中非常典型的，就有下面2款。
1、秦池酒
在山东，曾经名气最大、如今也最可惜的酒，就是秦池酒。
在秦池酒的巅峰时期，央视黄金时段的广告播的是它，超市里最显眼的酒是它，家里酒桌上摆的也是它。
趁着广告的东风一朝崛起，却又因为贪恋“赚快钱”的快乐，走上了“勾兑”之路——大肆收购四川原酒进行勾兑，再贴牌售卖。
被曝光之后，秦池酒这座大厦轰然倒塌，至今也没能喘过气来。
2、木台厚道酒
如果说秦池是乘上了广告的东风，那它就是怎么也站不到风口。
木台厚道酒问世之初，就因为它的勾调人——“茅台八仙之一”冯小宁受到了不小的关注，那时很多的酱友都驱车前往。
由于它采用了12987的酿造工艺，而且还经过了5年及以上的陈藏，入口醇滑细腻，酒体紧致凝练，回香更是悠长挺拔，酒质相当不错，所以在茅台镇当地好评如潮。
以前我们奉“酒香不怕巷子深”为金科玉律，可如今却发现，再好的酒，没了那阵“风”都很难飘香。
在当地扎扎实实的木台厚道酒，在宣传上极为匮乏，所以依靠口口相传走到贵州之后，便也止步于此了！
上面2款是典型，但也只是缩影。年轻酒友或许没有明显的感觉，但对于老酒友来说，不少酒的没落，都是情怀的湮灭。
