此时正好是山楂上市的季节，记得以前，我们最爱吃的零食就是冰糖葫芦了，小时候谁有一串冰糖葫芦，就是周围朋友们羡慕的对象。现在冰糖葫芦很少见了，但是山楂却没少见，山楂除了制作成冰糖葫芦之外，还能做很多其他的美食。
山楂还能够做成糖雪球、山楂糕等等，因为山楂是酸味的，所以经常吃山楂有促进消化，开胃的作用。制作成山楂糕之后，外表看起来浓稠透明，颜值很高，咬一口酸甜可口，下面就给大家介绍一下制作山楂糕的要点和方法。
要点
1、山楂是一种核果类的水果，它的核非常的硬，但是果肉较薄，生吃的话有一股酸涩味，既可以生吃，也可以制作成各种糕点，它晒干之后还是一种珍贵的药材，能够降三高，而且胃口不好的人，吃一点山楂糕可以促进消化，食欲也能够变得更好。
2、制作山楂糕的过程中，我们要把它的柄给去掉，里面的籽也去掉，因为山楂是要做成泥的，所以这些杂质都要去掉，做出来的山楂糕才会透明。
3、在煮山楂的过程中，山楂一般会氧化变黑，这时候我们可以往水中挤入少许的柠檬汁，能够防止山楂氧化变黑，能够保持住山楂鲜艳的颜色，制作出来的山楂糕颜色也会更加好看。
山楂糕的制作方法
首先我们准备好制作山楂糕的食材，山楂1000克，冰糖150克，柠檬半个，白糖400克，盐半勺。
准备一个大盆，把买回家的山楂泡进盆里面，加入清水以及一小勺盐，浸泡几分钟之后，放到流水下面冲洗干净。然后把山楂屁股那一部分挖掉，有果柄的地方先不挖。
起锅烧水，把山楂放进去，再往里面滴入少许的柠檬汁，煮上3~4分钟即可捞出，煮得太久了，山楂的皮的颜色会被煮掉，把山楂捞出来，放碗中备用，山楂水可别倒掉。
等到煮好的山楂片的变温之后，将山楂里面的核取出来，再把果柄去掉，果柄会连着筋一起去掉，这样山楂糕的口感会更好。
把去核之后的山楂放入破壁机里面，再加入适量煮山楂的水，打成细腻的山楂泥，再用筛子过滤一遍，把里面的山楂渣去掉。
把山楂泥放进锅中，开中小火，然后加入冰糖和白砂糖，一直不停的搅拌，然后山楂泥就会变得越来越浓稠，越来越透明，一直熬到山楂泥挂勺之后，就可以把山楂泥装入一个刷了油的容器里面，抹平之后放进冰箱里面冷藏，再倒扣出来切块，我们的山楂糕就制作好了。
