面条的吃法很多，可以做炸酱面、还可以做混汤面、过水面等等。今天我又换一种吃法，炒面。炒面的做法也不复杂，可以配上自己喜欢的食材，炒面也是我非常爱吃的美食。有时我去外面逛回不了家就在外面什么也不想吃，只要看见卖炒面的我就买一份吃。这次我自己做的炒面也非常好吃，食材可以放很多，自己做也干净和实惠。好吃！
先倒入盆中适量的面粉，我自己一个人吃，一碗面粉
倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）用筷子搅成入下图状（我和的有点硬了，你可以分多次少凉加入水）不停和，和的过程中用粘有面粉的手去抹盆壁，粘在盆壁的面就会掉下来啦
最后揉成的面。盆很干净吧。面醒一会也会很光。拿一盖子盖住，醒一会儿！
现在准备配菜，包菜半个，顺着切丝
葱头半个切丝，红辣椒切段、绿辣椒切段！
锅中加水烧开，将面团搓揉成长椭圆状，左手持面团，右手持利刃由上而下削出薄面片，我一个人拍照有点不方便。
煮5分钟左右
捞出过白开水
然后过完凉白开水的刀削面放入碗中备用
热锅凉油，放入葱头丝，辣椒段翻炒片刻
倒入包菜丝，翻炒至软，加入酱油
然后倒入面条
少许胡椒粉，翻炒均匀
关火，撒入少许的盐，出锅！
一盘香喷喷的刀削面就完成了
