韩式烤肉轻松做~韩式烤肉?别被名字唬住了!简单的说，其实就是用带点甜味的韩式腌烤肉酱腌裹，然后在铁板锅上煎烤的薄肉片啦!上月底，老同事和朋友到家中来访茶叙，带来文明世界的东西~星巴克的咖啡和餐点。天气有点热，没多久，时间近午，咖啡喝完了，可餐点没人动。好客的我说:"不如中午就留下来把这些餐点消化掉吧!我有一道材料已准备好，本来就要做的菜，恰巧有你们两人帮忙当食客，太好了。 "四人于是转移阵地，到厨房料理台前闲聊，边看我处理这道菜~韩式烤肉。五花肉别只炖着吃了，加点烤肉酱就是一道中秋节桌上硬菜，收藏了
真的，材料早已准备好~稍微解冻的五花肉一块(450克)、苹果洋葱半个(120克、150克)、葱一支、韩式腌烤肉酱、米酒、芝麻。
(秘诀:五花肉买较方整的长条，整好冷冻再稍微解冻，才好切薄片。腌烤肉酱可用水梨泥或苹果泥、洋葱末、辣酱、葱、、、等调制，工程大。 )
先处理猪肉，去皮(可事先请肉商代劳)，切成厚约0.3公分的薄片，加入拍切成段的葱和一些米酒，
(秘诀:切太厚则烧烤时间长，酱料易焦，薄则快熟。)
温柔抓匀去腥后倒入适量的腌烤肉酱，再度抓揉使肉片上均匀裹覆薄薄一层腌烤肉酱，就稍微腌着约5分钟。
接着，换刀换砧板，处理蔬果，苹果去皮再切成细长条，洋葱也切细条后镇于冰开水中。
(秘诀:洋葱选省产，较软丝；若只有进口货，则挑白色品种。)
肉片腌好时，也正好把洋葱捞起沥干水分，所有前置工作完成。
因为肉薄，煎烤快熟，手脚要俐落。铁板或平底锅热锅后，排铺好肉片，
两面翻烤成金黄色即可夹起置一盘中(约1分半~两分钟)。
最后，当然是摆盘了!秋菊阿嬷的做法是洋葱丝、苹果丝先置盘中央，铺上烤肉片，洒点芝麻，然后略加装饰便大功告成，上桌，四人大快朵颐啦!
最好附两枝小夹子，取食的时后，夹肉片和洋葱苹果丝在碗中一起入口。
因为肉片薄，显得香气冲鼻、鲜嫩多汁，醇腴而不肥，再佐洋葱、苹果丝的脆甜口感，呈现丰富而多层次的滋味，太美了!
如何?韩式烤肉，不难吧?你也会，我也会，他也会，作熟练了，诶咿，中秋节也可以派上用场啊!
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