最近，有一款蛋糕火了！它就是提拉米苏，你可能觉得奇怪，提拉米苏不是常规甜品吗，怎么就火了？
因为，它升级了：将原本薄薄的可可粉，换成了夺目的水果，不知道的还以为是水果盒子，而就是上面这一层豪华的果酱，让它红爆全网！
👇看，火到都能去摆摊啦！
小伙伴们，我们怎么能错过呢！正值草莓季，一定要安排上一份草莓提拉米苏！
高颜值的外表，浓郁的经典马斯卡彭奶油+缤纷水果果酱层，整体上还降低了甜度，一块块切开简直诱人，好吃不腻。
满料的果酱下层铺满了马斯卡彭，中间的手指饼干吸收了果酱，芝士奶香都掩盖不住草莓的清新酸甜，反而让整个口感更加的柔和清爽。
提拉米苏的做法非常简单，但材料有讲究，一定要用马斯卡彭，而手指饼干可以买现成的，也可以自制。
一般的做法有两种，可以用糖水把蛋黄烫熟杀菌，也可以直接把蛋黄加热到80-85度，大家可以选择用可生吃鸡蛋来制作。
草莓提拉米苏
↓
，时长
03:28
↓图文版教程↓
模具：22.2 x 14.8 x 6.2cm
或4个约200ml的盒子
手指饼干
鸡蛋
3个（蛋黄46克 蛋清95克）
糖50克低筋面粉60克草莓果酱
草莓500克 糖100克柠檬汁半个提拉米苏蛋糕糊蛋黄蛋黄3个（45克）糖45克马斯卡彭250克 淡奶油200克
制作手指饼干（可买现成的）：
①蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至坚挺的小尖勾状态
②加入蛋黄，电动打蛋器用低速搅拌均匀
③低筋面粉的量比较多，可以分两次过筛，翻拌至看不见干粉即可
④面糊装入裱花袋，挤入铺有油纸的烤盘，手指饼干的大小可以按照你用的模具来制作
⑤表面撒上一层糖粉，放入已经预热好的烤箱，180度，烘烤15-18分钟
制作草莓果酱：
①草莓洗干净，切小块，倒入小奶锅，加入糖，中小火熬煮，不停搅拌以免糊底
②熬煮至浓稠以后，挤入半个柠檬汁，再次煮浓稠，放凉以后，再用
制作提拉米苏芝士糊：
①蛋黄加入糖，可加入几滴香草精，用最小火加热，不停搅拌，直到80-85度，变浓稠，就可以离火了
这一步也可以隔着热水来进行蛋黄的加热，温度达到80-85度就可以了
②过筛一遍，更加细腻，放凉以后再用
③马斯卡彭软化以后，加入蛋黄糊，搅拌均匀
④淡奶油打发至浓稠的酸奶状
⑤倒入马斯卡彭里，翻拌均匀
组合：
①盒子底部先铺一层手指饼干，抹上草莓果酱
②挤入提拉米苏芝士糊，重复上面步骤
③放入冰箱，冷藏1小时以上再做表面装饰
④表面装饰，剩余的果酱加入新鲜草莓，铺在表面
⑤再放一些蓝莓、树莓、薄荷叶装饰就完成了
⑥原味的提拉米苏可以搭配咖啡酒
没有的话，就用浓缩咖啡25克+朗姆酒15克混合均匀。
⑦手指饼干蘸上咖啡酒，放入盒子，挤入提拉米苏芝士糊
⑧冷藏1小时以后，表面撒上可可粉装饰就完成了~
一口香浓的提拉米苏，入口即化，咖啡酒的余香在口腔中蔓延，不亏是经典的甜品。
春暖花开，出游太适合带上了，而且摆摊也超拉风，色彩鲜艳的草莓，已经挣够了眼球~
酸甜开胃的口噶完美解腻，让人吃了还想吃~
这个春天也许因为疫情不能远行，不妨把满载春天的甜蜜装入盒子里带出附近春游吧~
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♪(^∇^*)
