◎筍丁XO酱炒饭◎：曾经在某大报读过知名作家的一篇社论，他说：『其实我们没有脸书（FB）上那么快乐。』大意是脸书上所呈现旅游、啖美食、赏花鸟等等欢乐景象好像是撷取电影的精彩画面，可能只占生活中的百分之三，另外百分之九十七的部分是生活中的沉闷或辛劳、忙碌或茫然、无聊或乏味。看来好像蛮有道理的，其实说错也错，把所有人都抹黑，一定有人不表认同。我就有不同看法，对于生活中看似沉闷乏味的小事，若能转换心情，用加些美的元素的方式面对，将97趴的部分尽可能移植到3趴那边，是否比较好？而脸书，正好帮忙催化。例如：拿冰箱里的剩饭，愉快的做一盘美美的炒饭；让琐事成为美事，不好吗？。说到炒饭，真有无限的可能，就看你怎么搭配了。做炒饭时，别只会傻加鸡蛋！很多人都不知道加“它”，难怪味不鲜！
又到两人午餐时间，我检视冰箱之后说：『天气好热，我做一盘炒饭就好。刚刚看见过年时朋友送的XO酱，和昨天汆煮好的笋子，给了我灵感，搭起来必然美妙，你等着瞧（等着吃？）』。准备白饭250克（家里经常会有吃不完的剩饭，先盛起储存冰箱里，煮粥、炒饭都适宜，都是这样处理。），笋子100克，XO酱20克，葱两枝，辣椒、蒜瓣各一，好清爽简单的组合。我说：『让你尝尝简单但特别的炒饭』。（也别怀疑白饭这么少，怎够？通常她午餐是不吃饭的，或者只吃两口。）
一开始老婆故意促狭的问我：『笋子是切丝切片还切丁？』我回说：『白痴！当然适配合饭粒切成小丁啰！』葱、蒜、辣椒都切成末之后便动手炒我的午餐了！
知道老婆不喜欢吃太油，一点点油热锅爆香蒜末立刻筍丁入锅翻炒至热，
倒入白饭（如果剩饭是冷冻的，最好先退冰，比较快炒。），也置上XO酱，一起翻炒，
炒热、炒匀、炒到米饭粒粒分明时，试味，再决定是否加盐调味（当时是没有，但各牌XO酱状况不同）。
最终，青葱、辣椒一起参与盛会，
我轻松愉快的把黄、绿、红三个颜色炒匀了，便告诉老婆：『OK了！赶紧拿去拍，然后趁热享受！』
筍丁鲜甜爽脆的口感夹混在米香和XO酱的醇厚滋味中，带来阵阵以前未有的惊喜感受，简单食材、简单做法也能创造美好的生活插曲。
炒饭，真的有无限的可能，你也可以加些美的元素、加点创意，用简单的食材炒出一盘小确幸。炒饭，你不一定要愁眉苦脸地随随便便、应付了事，最好别沉沉闷闷炒一盘啊！顺便提醒你：XO酱的赏味期约半年，朋友送的别放到过期。
