让孩子停不下来筷子的糖醋排骨，酸甜开胃，老少皆宜
酸甜口味的糖醋菜还真是不少。除了经典的糖醋排骨，还有糖醋豆腐，糖醋里脊糖醋鱼等等。只要你学会了一种糖醋汁的调味，想要做什么菜，一淋上糖醋汁仿佛什么菜都能做好。想了想也的确很少给家人做糖醋排骨吃。
那今天就来将这个糖醋排骨的做法分享给大家。入口不油不腻，而且酸甜开胃，就在一段上说，肯定没有几个人不爱的，我家不管是大的还是小的，每次端上桌都抢着吃。
大家可以仔细看一下我是怎么做这道糖醋排骨的，具体学一下里面的糖醋汁是怎么调汁的，只要学会了这个糖醋汁，就可以糖醋万菜。剩下来的糖醋汁用来浇饭吃，也是非常酸爽开胃的哦。不多说了，喜欢的朋友们可以跟我一起试一试。
【菜名】：糖醋排骨
【食材清单】：排骨，冰糖，老抽，生抽，料酒，姜片，植物油，米醋，清水。
【烹饪步骤】：
1、准备一下我们一会儿要用到的所有食材，排骨的话建议大家准备用肋排来做。这部分的肉不仅吃起来方便，而且做出来的效果也更好。剩下的一些调料我们也提前提前准备好，省得一会儿我们要用的时候手忙脚乱。
2、 把排骨切成小块了以后，用清水将多余的血水冲洗干净，然后再用厨房用纸将排骨表面的水分吸干。
3、 取出来一个小碗在碗里面加入冰糖，醋，料酒，生抽，老抽搅拌均匀。
4、 炒锅里面倒入食用油，把油烧热了以后下入姜片炒出香味以后再下入排骨开始煎，把排骨煎到表面金黄色。
5、然后我们再将调制好了的酱汁还有清水都倒进去翻拌均匀，用大火烧开了以后转成小火，盖上锅盖烧个25分钟左右。
6、 中间我们可以中途再翻拌几次，小心不要让排骨糊锅，直到最后看到锅里面的汤汁收得差不多了以后就可以盛出来了。甜度适中，不油不腻，排骨软烂，口感丰富，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡,真的是全家男女老少都皆宜的经典菜，尤其是小孩子们很喜欢吃。
【小贴士】：
1、个人要是口味重的话，可以在糖醋汁里面再稍微加点盐，因为我家吃饭口味都比较大，加上老抽生抽本身就带有一定的咸度，所以就也没有再加盐进去。
2、最后在收汁的时候一定要勤翻动一下，不然很容易糊底，我这个都稍微火有点大了，做这个菜一定要留意。
3、关于糖醋的比例如果你掌握不好就多尝尝，用绵白糖的做法是比较正宗的，你也可以用别的糖试试，如果用冰糖就要增加醋的比例。
