一提到送礼的高档巧克力，是不是有人总会不经意想到费列罗巧克力？确实，费列罗巧克力绝对是过年过节的礼赠榜单里的座上客。在2021年双11大考的成绩单中，费列罗已经接连两年进入糖巧品类前10的行列。在中国，已经至少有一代人对它“高级”、“送礼”的价值建立共识。以榛果酱发家，从一家小甜品坊，到跨国糖果巨头，费列罗铸就了一个根基深厚的商业帝国。
但是，费列罗又出事了！4月9日， #费列罗巧克力涉嫌沙门氏菌感染#冲上新浪微博热搜榜第一。费列罗在多国召回产品的消息引发公众关注。随着消息在国内传播开来，引发了不少中国消费者的担忧。随后费列罗中国官方微博发布声明称，由中国生产及进口至中国内地（包括在途与官方渠道在售）的全线健达产品，均与涉事工厂无任何关联，不在此次召回范围内。
那么问题来了，费列罗，你还敢吃吗？
召回，道歉，配合调查，不涉及中国市场
在费列罗的官网上，我们可以看到这样的说明，“ 2021年12月15日自查时，在比利时工厂的两个原料罐区域发现了沙门氏菌。进一步的调查表明，在包括德国在内的数个欧洲国家的许多患病例中，检测到的沙门氏菌在基因上与费列罗工厂发现的沙门氏菌相同。我们非常重视这些调查结果，因为消费者保护是我们的首要任务。因此，在德国召回以下产品......”
2022年4月2日，据英国食品标准局（FSA）首先发布通告称，费列罗Ferrero正在召回特定批次的健达巧克力蛋，可能与近来儿童感染沙门氏菌的病例有关。目前，英国感染沙门氏菌的儿童已经达到63例。
据悉，这批被召回的产品主要是20克和20克x3粒装的健达巧克力蛋，健达迷你蛋、健达Schoko Bons，健达Happy Moments及健达Mix。此次召回保质期为2022年7月11日至2022年10月7日之间的所有产品。英国食品标准局表示，只有比利时制造的 Kinder Surprise 产品受到影响，建议消费者不要食用上述产品，可将其退回获得全额退款。
随后，法国公共卫生署跟进，当地已发现 21例沙门氏菌病例，目前全法已21沙门氏菌感染病例，其中8人已住院，15人都表示在身体不适前曾吃过健达巧克力产品。巧合的是，这些产品均由比利时Arlon的一家工厂生产。
这些食用了召回产品的患者，出现的了相似的症状，具体表现为患上胃肠道疾病，并伴有 发烧、腹痛、腹泻、恶心，甚至呕吐等症状。
此前，欧洲食品安全局(ESFA)和欧洲疾病预防控制中心(ECDC)对欧洲134例儿童确诊或疑似感染沙门氏菌病例展开了联合调查。首例病例今年1月7日出现在英国。自2月17日以来，欧洲其他地方也发现了病例。截至4月8日，已报告142例病例，欧洲疾控中心在声明中说，这些儿童多数不满10岁，巧克力产品被确认为“可能感染路径”，费列罗旗下的健达奇趣蛋牵涉其中。欧洲疾控中心没有说明是否涉及其他品牌产品。
随着调查的展开，费列罗开始在英国、爱尔兰、法国、德国、卢森堡、比利时、瑞典、挪威、丹麦、芬兰和西班牙等欧洲多国以及美国、澳大利亚等国召回多款产品，涉及多个批次。
4月9日深夜，费列罗中国官方微博发布声明，就巧克力产品涉嫌沙门氏菌感染事件致歉，称其位于比利时东南部阿尔隆镇的工厂目前已暂停运营生产。据了解，这家工厂的年产量占费列罗全球总产量的7%，其产品主要销往比利时、英国、法国、德国和瑞典。同时，费列罗集团表示，公司正在与法国当局积极合作调查沙门氏菌事件，“自愿”召回比利时制造的部分批次产品，召回总数约达数百吨，并要求零售商撤下相关产品。费列罗承认，内部效率低下导致召回和信息共享延迟，影响了调查的速度和有效性。一旦获得当局认证，关停工厂将重新开放。
费列罗中国还强调，此次召回涉及产品主要为健达惊喜蛋(Kinder Surprise)，而非在国内销售的健达奇趣蛋(Kinder Joy)。由中国生产以及进口至中国（包括在途与官方渠道在售）的全线健达产品，均与涉事的比利时生产工厂无任何关联，不在此次召回范围内。
健达惊喜蛋KinderSurprise（左），国内销售的健达奇趣蛋KinderJoy（右）
费列罗官方表示，可以通过EAN VB编号来判断，也就是条形码下面的一行数字。所有受影响的批次和产品都列在费列罗的官网。BFM 提醒消费者应及时丢弃以下几款巧克力：Kinder Surprise（有效期为 2022 年 6 月至 10 月），Kinder Schoko-Bons （有效期在 4 月底至 8 月底之间），Kinder Mini Eggs （有效期为 4 月底至 8 月底），Kinder Happy Moments 和 Kinder Mix（有效期至 8 月）。
费列罗表示，如果家里的产品在官网发布的列表上，则绝对不要食用了。没在列表上的，可以放心食用。但是费列罗又说了，列表一直在更新，所有要一直关注官网，看看自己的产品是不是在列。最后，费列罗表示，可以去超市直接退货。
按照路透社说法，随着西方主要节日“复活节”临近，各巧克力品牌都在努力争夺市场。目前，跨国食品企业雀巢以及瑞士巧克力生产商瑞士莲的产品均未受到上述事件影响。
沙门氏菌的庐山真面目
据了解，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，不同于大部分细菌，沙门氏菌是不会分解蛋白质的，因此食物即便被沙门氏菌污染了，仅凭肉眼也是很难发现的。沙门氏菌就是很多食物中毒的重要来源，同时，沙门氏菌感染症也是人畜共患感染性疾病。人感染后可能出现发热、呕吐、腹泻、胃痉挛等症状，儿童、老年人或其他免疫力低下者更容易出现重症，沙门氏菌可能入血，进而出现非常严重且危及生命的菌血症，甚至还有可能引起败血症。少数还会并发脑膜炎或骨髓炎。
值得一提的是，我们家里的冰箱，可能也会存在滋生沙门氏菌的隐患，因为在低温的环境中，沙门氏菌也是能存活较长时间的，而一旦冰箱里储存了受沙门氏菌污染的食物，食物里的沙门氏菌可能就会扩散到其他食物表面，尤其是肉、蛋、奶之类的蛋白质食物，更容易受到沙门氏菌的污染。所以，家里的冰箱使用一段时间后，是有必要进行全面消毒、除菌处理的。
新华社援引丹麦兽医与食品管理局的一份声明中称，如果巧克力受沙门氏菌污染，情况会“格外严重”，因为巧克力所含脂肪可以“保护”沙门氏菌进入人体胃部后免受胃酸灭杀。
当然，在生活中大家也不必过分担心感染沙门氏菌，正常烹调的食物是不会残留沙门氏菌的，沙门氏菌同大部分细菌一样，不耐高温，一般烹调温度只要达到70℃以上，持续5分钟就能彻底消灭这种细菌了。
俗话说“病从口入”，在日常生活中需要注意的几个细节，可以帮助我们有效的避免沙门氏菌感染。例如：接触生肉或生蛋后应洗手；生、熟食物用不同砧板处理；肉类、蛋类等食物要熟透再吃；最后，不要以为冰箱是万能的，沙门氏菌在冰箱里面存活时间可以长达3-4个月，所以，即使是做好的食物，放进冰箱保存后，再次食用前也应再次加热。
如果不小心中招了，不需要给予抗生素，而是应该以补充电解质和水分为主；但对于特殊人群，例如新生儿、免疫功能低下人群等则需要视情况及时就医，对症治疗。
食品安全问题屡次翻车
此前，费列罗其实曾多次因为食品安全问题被曝光。除了糖霜溢出“外在”受影响，费列罗巧克力的“内在”也频频出现问题。常有网友曝出“费列罗巧克力长活蛆”，甚至还有人“视频直播”解剖长活蛆的巧克力。
有媒体报道，2021年12月，消费者黄女士在便利店内购买一盒费列罗健达巧克力，撕开包装吃了一口后，却发现巧克力长毛发霉，该批巧克力保质期到2022年2月25日，当时并未过期。报道刊发后，食品安全问题与费列罗方面的回复，引发热议。
最终经过协商，费列罗方面同意按照《食品安全法》中相关规定作出赔偿。据报道，企业方派出销售代表上门与黄女士面谈，签署了《赔付协议》，赔偿金额为1010元。其中，10元为商品本身价格，1000元是按新版《食品安全法》中第一百四十八条规定的“千元保底赔偿”：即低于1000元的商品出现质量问题，赔付金额为1000元。
彼时，费列罗承诺，将对这一批次巧克力涉及的所有经销渠道及相关仓储运输条件等信息进一步溯源，以确保产品流通链路中的质量把控。
目前，在黑猫投诉平台上，仍有费列罗巧克力的质量问题投诉显示正在处理中。
国家质检总局公布的《2017年7月未予准入的食品化妆品信息》中，“费列罗能多益巧克力榛子酱手指型饼干”和“健达奇趣蛋(巧克力制品)”分别因为“超过保质期”和“标签不合格”未被质检部门予以准入。上述两批次食品均为意大利费列罗集团旗下。
2016年8月，一家名为Foodwatch的德国民间食品监察组织对当地20多款零食进行了测试，在费列罗旗下健达巧克力倍多、瑞士莲Fioretto系列巧克力牛轧糖、德国Rubezahl巧克力等产品中检测到了可致癌物芳香烃矿物油。其中，健达巧克力条中的矿物油芳香烃含量最高，达1.2mg/kg.随后，德国糖果工业协会回应称，这些产品检测出的矿物油芳香烃含量都在标准以内，且主要是存在于外包装上。不过，德国最大的连锁超市阿尔迪将健达涉事巧克力条下架并做召回处理。
全球排名前三的巧克力帝国
据了解，费列罗集团成立于20世纪40年代，由创始人家族从一家糕点店做到一家工厂。据悉，费列罗其实是以榛果酱发家，在长达40年的时间里凭借榛果巧克力等在意大利取得成功，并开始在全球扩张。如今的费列罗在横向收购雀巢的糖果业务后，已经成为全球前三的糖果巨头。仅2019/2020财年，费列罗集团就实现123亿欧元的营业总额。
1968年，费列罗瞄准儿童市场推出Kinder（健达）巧克力品牌，也就是此次涉嫌感染沙门氏菌的健达系列产品。根据儿童手掌的大小，健达巧克力条被设计成适合儿童携带的独立包装，既满足孩子们的需求，又便于家长控制孩子的摄入量。从复活节彩蛋的传统中汲取灵感，健达在1974年推出了Kinder Joy健达奇趣蛋产品。健达奇趣蛋在2007年进入中国市场，主打健康和亲子，不仅在超市、小卖部等多渠道进行产品展示，还选择中央电视台少儿频道进行广告投放。
2019年，费列罗收购家乐氏饼干和水果零食业务，将业务延伸到大零食领域。1982年，费列罗推出FerreroRocher。费列罗抓住中国人喜欢赠送昂贵进口礼品的特点，借助Ferrero Rocher自身金箔纸包装的精美形象，以及便于营造节日气氛的特质，还推出巧克力花束掀起情人节送费列罗的风潮，在中国香港市场一炮打响后，费列罗1994年确定了中国官方经销商，并陆续在广州、上海成立代表处，一步步在中国的巧克力市场中扩大影响，最终在中国消费者的礼赠场景中留下了根深蒂固的印象。可以说，费列罗曾经在中国市场的营销是非常成功的。
据截至2021年8月31日的2020/2021财年合并财务报告，费列罗集团该财年实现营业总额127亿欧元，较上一财年的123亿欧元增长了3.4%。根据报告，费列罗国际公司下辖107家公司及32家生产工厂，产品通过经销或授权代理的方式在全球170多个国家及地区销售。
老生常谈，食品安全问题何时是个头？
费列罗之前堂而皇之的称进入中国市场20余载，品牌始终将食品安全、品质及消费者关爱作为第一要务。但如今出了沙门氏菌感染这一严重事件，是不是觉得这一记耳光打的响亮？希望费列罗以比利时工厂为戒，真正做到严格把关质量监督与执行标准，采取一切措施加大排查食品安全风险，防微杜渐，重拾消费者对费列罗品牌的信任。
