很多老年人喜欢买超市和菜市场里面打折的菜，图个便宜，即便是手里面有钱，也不愿意去买一些新鲜的时令蔬菜，因为节俭惯了。
笔者的丈母娘就很喜欢买这种“处理的”“临过期的”菜，说了好多次这种菜根本不能吃，她都不听，总觉得那些菜只是样子不好看，还是能吃的。
笔者从网上找来一些新闻报道的视频给她看，她看过之后，才慢慢接受了一个观点：品相不好的菜，再便宜也不能买。
而像一些新鲜的“时令菜”，再贵也要吃，它们的营养“价值千金”。
笔者今天就来和大家说一说为什么那些看上去“不好看”的菜，既不好吃，买了也是吃亏上当的原因和为什么要吃这5种“千金菜”。它们新鲜美味，营养丰富，常吃这些菜，全家都受益。
茄子
茄子里面还有丰富的蛋白质和维生素，中老年人多吃茄子大有好处。上一期将油炸茄子，很多朋友说油炸的不健康，今天笔者推荐一种少油烟，多蒸煮的做法，既不损害茄子自身的营养价值，又简单好做，营养美味。
推荐食谱：蒜蓉茄子
所需食材：茄子、大蒜、小米辣、粉丝
佐料：植物油、食盐、生抽、食盐
1.将蒜切成蒜末，装入盘中备用。将小米辣，切成辣椒圈，装入碗中，备用。将茄子对半切开，每面从左右两刀各划两下，将粉丝焯水，在案板上切一下，装入盘中，备用。
2.我们将茄子上锅蒸5分钟，7、8成熟的样子就可以了。接下来，我们将茄子上烤箱，拿出锡纸，将蒸过的茄子放到上面去。
3.热锅，热油。将蒜蓉放进去爆炒，炒出香味，装盘备用。
4.焯水后的粉丝放到茄子上面，淋上蒜蓉，淋上两勺生抽，一勺食盐，上烤箱蒸上五分钟，就可以吃了。
5.如果家里面没有烤箱，我们放到平时煮饭的蒸锅上面去做也是一样的。
最后得到的就是少油烟，多滋补的蒜蓉茄子，健康美味，营养丰富。
【七月温馨提示】
茄子不能生吃，老茄子也不适合食用，我们平时去菜市场选购食材。千万不能贪图便宜去选那些干扁、蔫坏的茄子来吃，这样既吃不到茄子里面的营养，又很容易吃坏东西，得不偿失。
那么选用什么样的茄子最好？看成色，看叶茎。新鲜的茄子，是光鲜的，茎叶处还带着小刺，能掐出水来。我们买茄子，就要买这样的。
海鱼
“春天吃鱼，年年有鱼。”春天吃鱼，寓意一年内都平安健康，顺顺利利。
春天也正是沉睡了一冬天的海鱼，出来活跃的季节，这个时候我们去菜市场买海鱼，买回来的鱼既新鲜又营养，十分的难能可贵。
中老年人多吃鱼肉，能够增强体质，预防疾病。今天推荐一道海鱼不常见的吃法，一起来看看吧。
推荐食谱：海鱼煲
所需食材：海鱼、青红辣椒、食盐、葱姜蒜
佐料：生抽、蚝油、食盐、料酒
1.清洗，去腥。我们将买回来的海鱼清洗干净，将里面的血水里里外外都冲刷干净，这样后面煲汤的时候，就不容易有腥味。
2.腌制。清洗干净后，稍微腌制一下，放一些姜，一点盐，料酒，把它抓拌均匀，腌制十分钟左右。趁这个时候我们切一些姜、蒜，还有一些青红辣椒，切好后放到盘子里，备用。
3.起锅，热油，煎鱼。然后把鱼放进去煎，煎的时候稍微侧一下锅，把煎不到的地方也煎一下，两面煎黄后，再把它盛出来，放入一个砂锅里，这样做出来的鱼真的非常香。
4.鱼肉煎至两面金黄的时候，放入姜蒜和青红辣椒，把它炒香，然后放一些生抽，一点蚝油，再翻炒几下就可以了，把它倒出来放入砂锅里。
5.然后再放入开水，盖上盖子煮个两到三分钟，也要放上一些芹菜，盖上盖子再煮一分钟，时间到就可以打开盖子了。
对海鲜过敏的人就不要尝试了。
包菜
包菜，一些地方叫它“卷心菜”，包菜里面含有丰富的维生素和叶酸，有很好的保健作用。
有些人可能以为包菜只有在冬天才是时令菜，其实不是的。现在的科学技术已经研制出了春卷心菜、夏卷心菜、秋卷心菜，一年四季都能吃到新鲜的卷心菜，不用担心。
推荐食谱：猪肉包菜粉条
所需食材：猪肉、包菜、粉条
佐料：生抽、老抽、蚝油、白糖、植物油
1.清洗。我们将买来的五花肉清洗干净后把它切成小块，笔者做这道菜的时候，猪肉买回来的时候还是热的，非常新鲜。
2.处理粉条。把粉条稍微剪一下，不然太长了，吃的时候不太方便，大概烫个三四十秒左右就差不多了，三四十秒后把粉条捞出来。
3.调汁。碗中放一些生抽，一点点老抽，蚝油、白糖，把它搅拌均匀。
4.煸炒。重新起锅，放一些油，然后放入五花肉。把五花肉煸炒出油。五花肉炒出油后，放入大蒜和小米椒，接着翻炒几下。
5.然后放入包菜，接着翻炒几下，再放入粉条，放入提前调好的调料，接着翻炒，把包菜炒至断生就可以了。
然后这道猪肉包菜粉条就做好了，荤素搭配，十分的健康美味。
【七月小妙招】
炒粉丝的时候，我们提前将粉丝烫一下，炒的时候就熟的比较快。
土豆
土豆含有大量的，常吃对肠胃好。以前生活条件艰苦的时候，很多人每天都以土豆为主食，因为里面含有的淀粉，能饱腹。
笔者就很喜欢吃，在老家农村，地里面结出来的土豆，大块的卖钱，小块的就留着自己吃，这么多怎么吃呢？我母亲就给我们兄弟几人煮着吃，一只碗里面能装20多个小土豆，吃的饱饱的。
今天推荐土豆这种做法，好吃又美味，简单易做，卖相极佳。
推荐食谱：小炒土豆
所需食材：土豆、五花肉、青红辣椒、大蒜、洋葱
佐料：生抽、食盐、植物油
1.土豆去皮后把它切片，稍微切厚一点，然后放入水里，要把土豆上的淀粉清洗干净
2.锅热后放一些油，油稍微放多一点，然后把土豆放进去慢慢的翻炒，再翻炒几下，断生就可以出锅了，把这些油撇下来，把土豆盛出来。
3.锅里留一些底油，把五花肉放进去，慢慢翻炒，把五花肉煸出油，出油后盛一部分出来，放些老抽，接着翻炒几下，接着放入青红辣椒和大蒜，接着翻炒两下，然后放入洋葱，提前炒好的土豆一起翻炒。
4.现在开始调味，放一些生抽，食盐，接着翻炒一下，30秒左右就可以出锅了。
这道小炒土豆，简单易做，很家常的一道菜，营养美味，便宜易得，喜欢的一定要试试。
发芽的土豆一定不能吃，如果我们买回来的土豆发现它有发芽的地方，一定要挖去，以免龙葵素中毒。
虾
虾的营养价值很高，多吃虾能够保护中老年人的心血管。很多人年轻人喜欢吃火锅点虾，今天教大家一个更养生、更健康的菜谱，简单好学，一起来看看吧。
推荐食谱：虾仁滑蛋
所需食材：虾、鸡蛋、葱花
佐料：食盐、胡椒粉、生粉水、植物油
1.我们把从菜市场买回来的虾清洗干净，把虾头扯出来，顺带把虾线一起扯出来，然后把壳去掉，然后在后背开一刀，这样比较容易熟。
2.调汁。我们准备一只碗，放些盐，胡椒粉，把它抓拌均匀，碗中敲入几个鸡蛋，放一点盐，胡椒粉，加点生粉水，然后再搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋才会更加嫩滑。
3.起锅，热油。把虾放进去煎一下，再把它摊平一下，虾变色后就可以翻另一面了，等虾两面变色后，我们把它铲出来，放到鸡蛋液里面去。
4.把锅清洗干净，重新放油，然后再把鸡蛋和虾仁倒进去，全程开小火慢慢煎，只要轻轻的滑动这个蛋液，把凝结的堆起来，流动的这些蛋液会流到锅底，凝结后再把它推起来，一直滑动，煎至蛋液不会流动就可以了。
5.然后最后撒上一些葱花，这一道虾仁滑蛋就做好了。按照这个方法做出来的虾仁煎蛋，嫩滑鲜美，十分的下饭。
煎虾的时候，千万记得一定要用小火，大火煎出来的蛋液很容易老。
我们那老一辈人，都有着节俭的习惯，勤俭节约的初衷是好的，但是也不能亏待自己，要善待自己。
今天推荐的这5种千金菜，无论贫富，中老年人都要多吃，它们营养丰富，常吃全家都跟着受益。
