鱼香茄子是四川的一道很有特色的菜品，主料是茄子，再配上郫县豆瓣酱、大蒜、糖和醋等制作而成的，味道醇厚悠长，余味缭绕，令食用者们回味无穷，故被人称为”余香茄子“，七十年代后才被众人改成鱼香茄子，所以它名字中的鱼，其实与真正的鱼毫无关系，只是一种味道的美称，不了解它来源的客人可能会误会。
在浙江的一家中式快餐厅中就因为鱼香茄子的名字，发生过一场令人啼笑皆非的闹剧，这天一个顾客来到店中，点了一份鱼香茄子，结果菜品上桌后，顾客一扒拉菜品，发现里面居然没有鱼，只有猪肉末和茄子，再加上她本身不吃猪肉，所以立马气不打一处来，找店老板大吵了一顿，还直接把桌子给掀翻了，最后老板向其赔偿了200元，并解释清楚为何没鱼，这场闹剧才作罢。
这件事传开之后，网友们都炸锅了，一些川渝地区的网友说这个不是鱼香茄子是肉沫茄子，难怪客人生气。而很多人都开玩笑说夫妻饼、麻婆豆腐、夫妻肺片、虎皮青椒、狮子头已经开始瑟瑟发抖，不过绝大部分客人都认为老板太过无辜，所以这家中式快餐厅逐渐地在当地火爆起来，很多前来就餐的食客，抱着好奇的想法，点了店里面的鱼香茄子，结果一吃便上瘾，所以顺理成章的就成为了店里面的忠实顾客，老板也算是因祸得福。
她家的鱼香茄子，需要的原材料有茄子和猪肉，茄子切成六七厘米的长条后，用少量的盐腌制几分钟，除去多余的水分，再拌入适量的玉米淀粉，放在一旁备用，取一个小碗，在碗中依次的加入淀粉、鸡精、酱油、糖、醋和适量的水，搅拌均匀，锅中放入油，油热放入茄条炸至表面金黄捞出，再将豆瓣酱、蒜末和猪肉末一起放入锅中进行煸炒，最后将炸好的茄条与料汁倒入其中，大火翻炒均匀即可。
制作好的鱼香茄子，色泽红润，香气扑鼻，食用起来更是软糯鲜香，酸甜适口，味道极其的厚重绵长，是下饭的一道好菜，所以来店就餐的顾客，十之八九都是冲着鱼香茄子而来，这么大一家中式快餐厅，当然不止鱼香茄子这一道菜品，店里面还有芹菜香干肉丝、宫保鸡丁、红烧鸡腿、木耳炒肉等，这些菜品虽不及鱼香茄子受欢迎，但味道也都非常的棒。
