鲜香可口的家常美食，道道堪称下饭神器，看着就有食欲
椒盐蒜香骨
食材：小肋排；姜，葱，蒜；干辣椒；料酒；淀粉；椒盐；生抽
做法：
1、把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水；
2、姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些；
3、肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味；
4、两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸；
5、锅中放油，油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟；
6、排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色；
7、排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。
茄汁豆腐
食材：嫩豆腐2个 番茄2个 葱少量
做法：
1、在开水里加点盐，把豆腐放入煮两分钟左右。在过程中，你也可以把番茄底部划十字刀放入锅中，直到刀口皮裂开，这样番茄皮就容易脱落；
2、把处理好的豆腐切成小块，把西红柿切成小块待用；
3、热锅倒入油，炒西红柿，直到出红汁；
4、加入番茄酱和糖，搅拌均匀；
5、倒入豆腐块，加入一些水、盐和生抽煮沸。撒上水淀粉、鸡精和2滴香油，再撒上葱粉，即可出锅。
辣子肥肠
食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法：
1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头；
2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用；
3、热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。
炖黄花鱼
食材：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1、黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右；
2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香；
3、加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖；
4、 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
