芦笋双吃！温沙拉与热浓汤。 前阵子突然发现冰箱里被瓶瓶罐罐占去不少空间，所以发奋清冰箱，所有开过、没开过的调味料都拿出来给它用用！首先登场的是特调酱料--香橙菊苣红萝卜蔬食酱，主厨炖煮胡萝卜和甜橙后，加入菊苣提味制成；据说这是16世纪威尼斯的饮食风味呢。这菜平民价，能抗氧化防衰老，可与化妆品相媲美，女人尤其要多吃
为了配合地中海风的酱料，特地准备芦笋。芦笋现在几乎是一年四季都有了，算是很常见的蔬菜。唯一的缺点是比较不耐放，而我又一口气准备了两把(加起来大概500g)，所以得分两次用掉。 入秋后市场上陆陆续续出现白芦笋，是国产的喔！虽然不若欧洲进口的肥美，但我相信以农民们的功力，一定很快能种出胖胖嫩嫩的白芦笋。 厚话完毕，赶快进厨房做吃的吧～先来做芦笋温沙拉。
芦笋温沙拉
材料（2人份）：
芦笋150g、鸡汤1杯(240c.c.，或以白水加少许盐巴代替亦可)。
调味：
特调蔬食酱、橄榄油2小匙、温开水1大匙左右。
做法：
Step1.取芦笋的尖端约10公分，口感较嫩(剩下的部分纤维较粗，适合拿来煮成浓汤)。
Step2.烧开鸡汤或盐巴水，芦笋段烫煮后捞起摊开。
Step3.用橄榄油和温开水调开酱料(浓淡可依个人喜好调整)。
Step4.排盘后淋上酱料，马上有在家里吃星星料理的fu。至于纤维较粗的芦笋后段，不要丢弃喔，用来煮浓汤很棒的。
芦笋浓汤
材料（4人份）：
芦笋350g、马铃薯250g、洋葱60g、奶油(butter)15g、罐头(鸡)高汤300c.c.、鲜奶(全脂)1/ 2杯(120c.c.)。
说明：家里的香草和鲜奶油都用完了，不想冒雨跑去超市买，所以直接拿现有的洋葱和鲜奶代替，没想到这样清清爽爽的浓汤挺好喝的呢。
调味：乳酪与黑胡椒。
做法：
Step1.马铃薯洗净后水煮或放电锅里蒸熟；洗净芦笋并在较后段的部份削去粗皮，以3公分长切段、洋葱切大丁备用。
Step2.马铃薯煮熟(或蒸透)后放锅里大切几块，以压泥器压成泥状。
Step3.烧开高汤将芦笋段烫熟(无须久煮)，捞起芦笋段，高汤别倒放凉备用。
Step4.炒锅里放奶油(butter)，小火炒香洋葱丁(呈半透明状)，放入芦笋稍微拌两下即可熄火。
Step5.将炒好的芦笋、洋葱连同牛奶放入搅拌机(或果汁机)搅打，并分批放入马铃薯泥和烫过芦笋的高汤，慢速打匀。 (注：若做的量大，请分批操作，以免机器打不动或'爆'出来~)
Step6. 将浓汤倒入深锅，一面搅拌，一面以小火煮开(若有准备鲜奶油可在此时加入)，另外可视个人喜欢的浓稠度来添加牛奶。
Step7.熄火前以适量黑胡椒粉调味，这次因为有使用白芦笋，汤色较不翠绿；若全使用绿芦笋，颜色会更美喔。 。
上桌时附上乳酪与黑胡椒粉，随个人喜好添加。
更接近欧式的做法：
步骤6之前，将煮好的浓汤过筛网滤一次，可增加细致的口感。 (不过自己吃的时候通常我不过滤，适量的纤维对身体好啊，通通喝下去吧！)
同场加映：暖乎乎的奶油南瓜浓汤。
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