煮一锅销魂美味的◎笋丝蚵仔粥◎：最近的笋子，无论是乌壳绿或绿竹笋，真得是又便宜又好吃。尤其是乌壳绿竹笋，大大的一枝才卖5元，不吃他更待何时？我一次都选购三枝，先分割汆煮待凉后分装，再慢慢料理消化。这一阵子做过的竹笋料理有: 清炒竹笋、笋丁XO酱炒饭、笋块卤肉等，当主材料或配材都很好用。这道早餐要多做给家人吃，男人吃了身体壮，女人吃了抗衰老还美颜！那天，两人从卖场购物回家，时间已逼近中午，我说: 『我冰箱里还有剩饭，今天又刚好买了蚵仔，你先自己卸货，我赶紧准备食材，煮一锅笋丝蚵仔粥当早餐，好吗? 』当然是点头如捣蒜啰。
老婆刚卸完货，说时迟，那时快，我已将材料备好了！白饭(300克)、汆煮好的笋(150克)、蚵仔(150克)、猪肉(100克)、红葱酥、芹菜一棵，雅致的在锡盘上待命，等我拍摄。
『前置作业很简单，』我说: 『以1200~1500CC冷水把白饭入锅先煮，趁时间笋子切丝、芹菜切珠，再把猪肉切成细条。』
水滚了，转中火，慢慢把米饭熬糊，淀粉熬出来。
见粥之状况OK，则猪肉、鲜蚵、笋丝依序入锅，加一小匙盐调味(或者溶解一个海鲜汤块加入)。
粥热，食材快熟，不到一分钟便可看见诱人结果。
可是，还不能就此满足，可以更上一层楼，红葱酥、芹菜珠入锅，再滴些香油，拌匀，才能算大功告成。
我把老婆的早餐~一大碗笋丝蚵仔粥舀给老婆，说: 『照往例快拍，拍完再吃。』不瞒你说，吃完真的好满足，好满足。
