别再做剁椒鱼头了，加上其他小海鲜美味即成，鲜得你眉毛飞起。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 、鸡蛋鱼头羮等美味。
花甲又叫花蛤，是一种小海鲜，中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 在买的时候，最好是选择已经吐过沙的，这样比较方便处理。
鱼头别只会用剁椒蒸着吃，除了剁椒鱼头可是还有很多美味做法的，红焖鱼头就是一种，在里面是不光只有鱼头，还加上了一点大虾和花甲一起焖煮，这样做出来的味道又鲜又香，跟剁椒鱼头有很大的区别，吃上鲜的你眉毛飞起
需要准备的食材：鱼头、大虾、花甲、生姜、大蒜、香菜、红尖椒
需要准备的调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、油
开始制作：
第一步、将所有食材和调料都准备好，将花甲反复的搓洗几遍，将其放置在一边备用；
第二步、将大虾处理好，剪去大虾的多余脚和须子，挑掉虾线，用水清洗一下（在背上划上一刀，这样更加入味）
第三步、将鱼头处理了，去掉鱼鳃、鱼鳞，把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，在鱼肉厚一点的部位划上两刀，撒上一点盐，把鱼头抹上一点料酒，腌制去腥；
第四步、平底锅烧热，锅内倒如适量的食用油，放入鱼头，煎至两面发黄就可捞出；
第五步、利用剩下的油，将切好的姜、葱、蒜、红椒一起下入煸香；
第六步、锅内倒入一碗清水，加上几勺生抽和少许老抽调色，再加上一勺盐和一点点白糖调味，开大火焖煮鱼头；
第七步、煮到鱼肉全部熟透，倒入大虾和花甲再炖上一会儿，炖到花甲开口，淋入一点水淀粉勾芡，少量滴几滴醋，即可关火出锅；
这样美味就做好的，简单营养，海鲜的味道扑鼻而来，撒上一点香菜做点缀，这道红焖鱼头就做好了，两个字“好吃”，肉质非常鲜嫩，一点腥味也没有。别再做剁椒鱼头了，加上其他小海鲜美味即成，鲜得你眉毛飞起。
