福禄肉其实就是腐乳肉的谐音。第一次吃到腐乳肉是我在加拿大读书时，当时的房东-一对上海夫妇做的。离开他们之后其实就没再吃过腐乳肉这道菜。入冬，这菜正当季，跟五花肉是绝配，鲜香甜脆，开胃下饭，要多吃前一阵子在网上看到这道菜时，虽然做法有些不一样，但还是让我想起了当初第一次吃到这道菜时的回忆。
蒜烧福禄肉
材料:
- 带皮五花肉一条
- 红麴豆腐乳一块半
- 青蒜一只
- 姜3片
调味料:
- 米酒一大匙
- 酱油两大匙
- 冰糖一大匙
做法：
- 五花肉切大块备用
- 青蒜切斜片备用，蒜白与蒜青分开
- 取一碗，放入一块半的豆腐乳与汤汁
- 加入一大匙米酒后用汤匙压碎，搅拌备用
- 起一油锅，加入姜片与蒜白拌炒至香味出来
- 加入五花肉块拌炒
- 炒至五花肉都变色后，加入冰糖拌炒
- 等肉块都裹上糖色后，加入酱油拌炒
- 拌炒出酱香后，加入调好的腐乳酱一起拌炒
- 之后加入热水，淹过肉后盖上锅盖开始炖煮约一个半小时(我煮一个半小时是因为我喜欢五花肉块炖的烂烂的，连肥肉都入口即化的口感。如果赶时间的话，可以把肉切"片"，用炒的。这样时间会缩短很多)
- 一个半小时后，加入蒜青
- 稍微拌炒一下
蒜烧福禄肉上桌啰~虽然我不敢单吃豆腐乳，但这道腐乳肉，咸咸甜甜，入口即化的五花肉与青翠的青蒜。
