猪蹄这么做，十几分钟就能软烂入味，入口即化、还不腻！我是个很爱吃猪脚的女生，尤其是QQ的皮与筋。虽然爱吃，却不常做，因为炖猪脚好久喔 …不过 ! 看到这里，脑海里马上浮现 ” 花生猪脚 ” 的画面。加上用茶汤去炖，清香又解油腻喔 ~
茶香花生炖猪脚
材料 :
- 猪脚 1 只
- 生花生 1 饭碗
- 葱 2 支
- 姜片 3 片
- 蒜头约 5瓣
- 八角 2 颗
- 干辣椒 5 条 ( 可省略 )
- 月桂叶 1 片
- 干茶叶约 2 大匙
调味料 :
- 香菇素蚝油 2 大匙
- 酱油 5 大匙
- 冰糖 1 大匙
做法 :
- 生花生泡水两小时、猪脚走活水后用冷水冲洗干净，并将多余的猪毛拔干净。 葱切大段、姜切片、蒜头洗净拍破不去皮。
-取一汤锅，加水约6-7 分满，煮滚后熄火放入茶叶浸泡。( 茶叶第一泡先用碗公加热水烫过后倒掉)
- 取出电锅内锅，放入处理好的猪脚与所有材料，加入调味料后再用泡好的茶汤盖过所有材料。( 茶汤不够的话可补自来水，茶叶不放入)
- 电锅锅外锅放两杯水，放入内锅后盖上锅盖。按 ” 选择 ” 键选到 ” 豆类蹄筋 ” 选项后，按 ” 开始 ” 后开始烹煮。煮完后即可盛盘上桌 ~
电子锅，跟一般有压力锅功能的智慧锅不一样，使用起来不会有盖子没盖好，压力有没有释放出来的心理负担。跟普通电锅不一样，两杯水就可将生花生与猪脚煮的非常软烂，连瘦肉都很多汁且入口即化。花生口感Q ，不过软。剩下的汤汁都想再多买一些花生回来炖煮当小菜了呢 ^^晶亮的外皮，软Q与多汁的口感，这样的茶香花生炖猪脚，很快就扫完一锅了。
PS: 使用普通版电锅，前面步骤都一样。
只需要在开关跳起时看猪脚与花生是否已经煮到喜欢的软度。
如果还不够软，那就在外锅再加一杯水继续炖煮。
