凉拌香辣土豆
主料：
土豆、盐、鲜酱油、
芝麻油、花椒油、
辣椒油、小香葱、
熟白芝麻
做法：
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净；
2、再放入沸水中煮熟，但不能煮烂了，煮好后捞出；
3、将小香葱洗浄后切成葱花备用，土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子；
4、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可。
拌杏仁茄子
主料：
茄子1个、番茄1个、
甜杏仁30g、辣椒酱1茶匙、
酱油1汤匙、香醋2/1茶匙、
鸡粉1茶匙
做法：
1、茄子洗浄切薄一点的长条，放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用；
2、番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉，将番茄放入茄子碗中，倒到入蒜蓉；
3、用辣椒酱、生抽、双鸡粉、香醋调成酱汁；
4、倒入茄子碗中拌匀，撤入杏仁碎即可。
凉拌红油金针菇
主料：
金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、
小米辣、小葱、蒜、白醋、
红椒油、盐、大蒜
做法：
1、将金针菇的底端的根切去，烧锅开水，加加入点盐和油，放入金针菇进去煮；
2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮，全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
3、加入准备好的紫甘蓝丝，再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
4、加入准备好的红辣椒油，拌均匀，在碗中间放上圆模具，将凉拌好的金针菇放入中间；抽掉模具，最后在表面撒上些小葱末。
凉拌腰果菠菜
主料：
菠菜、腰果、生抽、
香醋、盐、白糖、大蒜
做法：
1、波菜洗净，放少许盐和植物油在锅中，焯水；
2、先将波菜杆入水中煮15秒左右，再将波菜叶入水中，焯10秒，用凉水冲凉；
3、菠菜捞出，攥干水，切成寸段，大蒜拍扁剁碎，腰果玉成大大小小的碎粒；
4、菠菜段入盆中，根据口味倒入生抽，再倒入香醋，撒点丿儿盐，再来几滴美极；
鲜味汁，最后将蒜未倒入，翻拌均匀。吃之前在波菜表面撒上腰果碎。
凉拌莴笋丝
主料：
莴笋、米醋、盐、
芝麻、橄榄油、
香油、糖、干辣椒
做法：
1、莴笋去皮，莴笋用插板插成粗细均匀的丝；
2、将莴笋丝倒入开水中焯水15到20秒。将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡；
3、浸泡几分钟后，将莴笋丝捞出，装盘；
4、倒入所有调料。搅拌均匀，即可食用。
皮蛋豆腐
主料：
内酯豆腐、皮蛋、
剁椒酱、酱油
做法：
1、内酯豆腐切开，小心地切成薄片，码放在盘子里面；
2、皮蛋一个，细细切碎，然后把皮蛋码放到豆腐上面；
3、上面淋上一勺剁椒酱，倒上适量酱油；
4、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面，蒸十分钟就可以啦。
凉拌开胃黄瓜条
主料：
黄瓜、熟花生碎
做法：
1、黄瓜一条洗净去皮，准备少许熟花生压成碎；
2、自制调味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒未混合而成）；
3、将黄瓜切条状，将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用。
开胃凉粉丝
主料：
绿豆淀粉、清水、葱花、
蒜末、姜末、味极鲜、
盐、醋、辣椒油、
糖、花椒油、
芝麻油、熟白芝麻
做法：
1、倒入100g清水将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍；
2、在淀粉水中放入1g盐调匀，锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，慢慢倒入调匀的水淀粉，边倒边不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火，倒入碗中晾凉备用；
3、将小香葱洗净后切成葱花备用，土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花油、油辣子。撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可。
