当家常炒饭遇上沙茶酱，鲜香味美，成本低
我就喜欢吃各种肉炒饭，简单的时候哪怕加上一点酱油来炒着吃，我也觉得很香。剩米饭最好的归宿就是做炒饭了，用最简单的蛋炒饭，只要花一点心思，再加上一点丰富的配料，用各种酱料就可以做出丰富可口的炒米饭。
沙茶酱起源于潮汕，盛行于福建、广东等地，取沙茶辛辣的特点调成的调味品，色泽淡褐，香味独特，适合烹调、炊、煎、炒、火锅等，但是今天我就要用这香味独特，还带点辛辣味的沙茶酱跟米饭做一份海鲜炒饭分享给大家。
这些食材基本上都是家家有的，就算是食材清单里没有的，大家也可以根据自己喜欢随意更换。十几块钱的食材就可以让一家人吃得非常满足。不要犹豫了，学会了以后给家人做着吃吧。
【菜名】：沙茶海鲜炒饭
【食材清单】：小鱿鱼，虾仁，小土豆，干贝，胡萝卜，甜玉米，小葱，米，鲜味汁，沙茶酱，蚝油，食用油，清水。
【烹饪步骤】：
1、下面我们先将食材清单里面的所有食材给准备好。小鱿鱼，我们在超市或者是海鲜市场应该都可以买到，最好是用新鲜的冷冻的也可以，但是在口感和营养上肯定会比新鲜的差很多。
2、 然后我们把米淘洗干净了以后，放进电饭锅里面将米焖熟。其实做炒饭的话最好是用隔夜的米饭来做。
3、 把鱿鱼还有虾仁都清洗干净了以后，将鱿鱼片给改刀，切成花，然后再加入山楂酱和鲜味汁，搅拌均匀，放在一边腌制半个小时左右。不喜欢吃炸炸酱的话，也可以不用放。
4、 炒锅里面倒入食用油了以后加热，把土豆和胡萝卜丁下进去翻炒出香味，然后再加入干贝和甜玉米，继续翻炒。
5、这时候我们腌制好的鱿鱼应该也差不多了，可以将腌制好的鱿鱼也下进去，还有虾仁。然后再加上一勺蚝油，继续翻炒。
6、 把我们已经煮好的米饭也下进去，将米饭炒散了以后加上一勺沙茶酱。
7、最后再加上葱花翻炒均匀，这个海鲜炒饭就做好了。如果到最后就连海鲜炒饭也吃腻了的话，还可以将海鲜换成牛肉，猪肉，鸡肉，鸡蛋等等，蔬菜也是各种搭配，什么红辣椒，青辣椒，土豆，四季豆，香菇等等荤素，任意排列组合搭配，保证一个礼拜也不会吃重样的。
【小贴士】：
1、米饭一定要冷了以后再炒才好吃，能够炒出来淋漓分明的炒饭，相信这个经常炒饭的人应该都知道，要是没有隔夜的米饭的话，也建议把新煮的米饭先放在冰箱里面简单的动一下，这样的话也可以得到粒粒分明的炒饭了。
2、因为沙茶酱本身就已经有一定的咸味了，可以加上少量的生抽来提鲜，但是不建议大家在炒饭里面另外加盐了，出国的时候可以尝一尝，要是味道淡的话可以适量的少加一点。
3、在里面的海鲜也都建议大家选用新鲜的海鲜，总比冷冻的会口感更好一些。