大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：天热记得多喝汤，这5道时令汤天热喝正好，荤素搭配，滋补又解暑。
夏天天气炎热，很容易出汗，这就造成我们身体会出现缺水的情况，因此夏季是一个要特别注意为我们的身体补充水分。 夏天喝汤是一个非常好的选择，不仅能为我们补充足够的水分，还能补充身体的营养，因为汤中不仅还有食材中营养成分，且汤水更利于营养吸收，因此喝汤对于人体的身体十分有益。
但是夏天要花长时间来煲汤， 对于煮妇也是件很困难的事情，因此简单的快手汤能避免长时间呆在厨房，减少油烟，就无疑成为煮妇的最佳选择了。 今天小编来分享5道简单又美味的夏日时令汤，荤素搭配，滋补又解暑。比西红柿蛋汤，紫菜蛋汤还好喝。一起来看看吧。
第一道：鲜掉眉毛的【上汤娃娃菜】
这道汤是由：皮蛋，虾皮，娃娃菜，金针菇，火腿丁，5种食材组合在一起，既补钙又好喝。
1.把食材准备好，皮蛋切小块，火腿切丁，金针菇跟娃娃菜清洗干净。
2.锅里加少许油或者是猪油，把皮蛋和虾皮炒香，加入开水。
3.放入娃娃菜，金针菇，火腿丁煮熟，加盐调味即口。
第二道：解暑补水补钙的【丝瓜虾仁汤】
丝瓜煮虾仁汤，营养丰富，高蛋白低热量，比骨头汤都要强。整道汤喝起来清淡，营养又美味。
1.把买回来的基围虾去头，去虾线，再把壳也剥了，清洗干净。加料酒抓匀腌10分钟去除腥味。
2.把丝瓜刮皮，切成长段，再切成菱形片状，尽量切得薄一些。把清洗干净的虾头煸炒出油来炒虾仁，虾头可吃可扔掉。再放入蒜末生姜炒香，倒入虾仁炒至上色。
3.倒入丝瓜翻炒半分钟，加入一大杯的水，大火煮开，再煮5分钟。最后放一勺食盐调味，撒入一把葱花点缀即可。
第三道：酸爽开胃消暑又滋补【西红柿鱼片汤】
鱼肉中还富含钙、锌、蛋白质等，同时富含DHA，非常有助于孩子的生长发育，大人常吃也不发胖。搭配西红柿一起烧汤，酸爽开胃消暑又滋补。
1.先准备好食材。西红柿，鱼肉，葱，香菜。
2.把草鱼肉片成薄片。片好后，把鱼片清洗干净，挤干水分，放在碗中，放入适量盐，少许胡椒粉，1勺料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.把西红柿划十字刀，用开水烫一下，去皮切成丁。
4.锅里倒入少许油烧热，烧汤不用放太多油，下西红柿丁，加盐，翻炒均匀，炒西红柿的时候，介意大家炒久一点，炒出汁，这样口感会更好。然后倒入开水，再次烧开。一片一片下入鱼片，全部下完后用筷子轻轻划几下。
5.再次烧开，尝一下咸淡，没盐的话再加点盐，再来点鸡精，撒上葱花香菜末即可，也可以根据自家口味再进行调味。一道开胃营养的西红柿鱼片汤就做好了。
第四道：清热祛湿，消暑去热【冬瓜老鸭汤】
冬瓜适合夏天吃，清热下火，搭配老鸭煲汤，再合适不过了。所以这汤多煲给家人喝，清热祛湿，消暑去热，比鸡汤更滋补！
1.半边老鸭处理干净，斩成块；冬瓜去皮切成块；姜切片，葱切段。
2.起锅烧油，放葱白、姜片爆香，放入鸭肉翻炒，炒至鸭皮收缩出油。
3.放入几粒枸杞和红枣，然后倒入清水烧开，用勺子撇出泡沫，盖上锅盖开炖。大火煮开后，转中火煮半小时。
4.放入切好的冬瓜，继续煲20分钟后，加入盐和鸡精调味，煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭汤味道鲜美。
第五道：清爽、微甜、补钙【玉米排骨汤】
玉米排骨汤是一道很受欢迎的营养汤，不仅可以吃到香甜的玉米，炖好的排骨软烂入味。一边吃肉一边啃玉米还一边喝汤，营养好。
1.首先在锅内加入大量清水，凉水下入排骨才能更好焯出血水，再加入几片生姜和料酒才能更好去腥，接着开大火煮开。煮开后焯水3分钟把排骨焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净，这样炖出的汤不会有杂质。
2.另起锅，热锅后加入适量植物油，先下入葱姜爆香，再下入排骨煸炒1分钟，排骨炒过后炖出的汤才会更加浓白。
3.排骨煸炒片刻后在锅内加入大量热水，加入热水能瞬间煮出蛋白质，汤的味道会更加浓郁，然后开大火煮开。
4.接着更换一口砂锅，把排骨汤全部倒入砂锅内，砂锅加温更均衡，炖出的汤也更营养，煮开后转小火盖上盖子先炖1小时。
5.炖排骨的时间处理其它食材，把玉米清洗干净后切成段，胡萝卜去皮后切成滚刀块。
6.排骨炖1小时后把锅内葱姜挑出，再把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽，然后下入玉米和胡萝卜，再小火炖15分钟，炖至食材断生。
7.小火炖15分钟后关火，再加入胡椒粉和食盐调味即可完成，撒点小葱，味道更香。
天热记得多喝汤，这5道时令汤天热喝正好，荤素搭配，滋补又解暑。
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