开蛋糕店朋友告诉我的秘密！她跟我说，杯子蛋糕是看起来最厉害，但最不容易失败的新手甜品了？！！
蛋糕开裂一点没关系，奶油抹一抹就盖住了，奶油挤不好看没关系，小饼干水果装饰一下就绝美啊！！
?步骤我写的很详细，但其实做起来特别简单
成本也很低，但做出来巨美，而且很好吃！！！
?超超超级推荐的几个装饰：
Lotus 焦糖饼干、奥利奥、果乐果香、格力高星奇、百奇坚果碎款、碱水迷你小饼干、爆米花、费列罗、草莓、蓝莓、无花果
反正随便怎么组合、怎么摆都超好看！！！
?这个配方的蛋糕胚吃起来特别软，加上三种味道的奶油顶，比买来的好吃多了！
【做法】
这次做了草莓、巧克力、伯爵奶茶3个味道。
蛋糕体的做法都是一样的。
草莓味蛋糕体是原味戚风；
巧克力味用6g可可粉替换了6g面粉；
奶茶味用伯爵奶茶代替等量牛奶（牛奶煮伯爵茶叶）。
【蛋糕体做法】
蛋白4个、柠檬汁4g、砂糖70g、盐2g、蛋黄4个、牛奶50g、玉米油40g 、低筋面粉60g、玉米淀粉30g
1??蛋黄4个打到微微发白，加入牛奶50g（奶茶味换成伯爵奶茶）、玉米油40g ，充分搅拌均匀。
2??筛入低筋面粉60g（巧克力味换成56g面粉+6g可可粉）、玉米淀粉30g、盐2g，打蛋器画一字搅拌均匀，不要画圈搅拌。
3??4个蛋白加入4g柠檬汁，打发到提起打蛋器出现小弯钩，期间分三次加入70g糖。
4??先取1/3的蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀。
5??倒入纸杯8分满，放入预热165度的烤箱25分钟左右。
【草莓奶油】
奶油200g、草莓果酱30g、吉利丁2g
1??吉利丁先泡冰水里泡软
2??草莓果酱加吉利丁隔水加热融化搅拌均匀
3??倒入奶油里混合均匀，冷藏以后打发
【巧克力奶油】
淡奶油180g、巧克力45g、糖15g（酌情）
1??45g巧克力隔水融化搅拌均匀。
2??淡奶油加糖打发到6分稍有纹路，加入融化的巧克力，然后打发。
【??伯爵奶茶味奶油】
淡奶油150g+200g、伯爵茶叶10g、糖13g、吉利丁2g
1??150g淡奶油?10g伯爵茶叶煮出味道以后，过滤出茶渣 。
2??吉利丁片提前泡冰水软化，加入微热的奶茶，融化搅拌均匀，再加入13g糖、200g奶油混合均匀。
3??放冰箱冷藏到冰一点，最好放隔夜，然后打发。
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