新会陈皮低年份？高年份？选哪个？
新会陈皮陈久者良的特性，为人津津乐道。不少人，以拥有高年份陈皮为荣。
追求高年份陈皮，人之常情。其实，不同年份的新会陈皮，也各有优点。怎么挑选？关键是综合个人需求。
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低年份新会陈皮
1、当年采摘晒制的新皮
近年来，“新皮”备受追捧，因其价格实惠，批量选购性价比高，陈化自家专属陈皮。另一部分人，则被其独特香味吸引，既有新鲜柑皮的清香酸甜，又略带少许陈香，家庭菜肴使用随心便利。
2、本土陈化三年的新会陈皮
历经三年时光，新会陈皮渐成雏形，具备护脾胃、止咳调中等功效。三年皮也是使用频率较高的类型，加入日常膳食中，荤类菜式可消脂解腻，利于肠道消化吸收；素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次。
3、五至九年的新会陈皮
对于偏好香气滋味更醇和、却又因高年份陈皮价格却步的朋友，五至九年的新会陈皮，是非常好的选择。在三年基本陈化的前提下，又积累了数年的岁月，其味道、调和功效自是更上一层楼，无愧“今天下以广中来者为胜”的评价。
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高年份新会陈皮
1、十年及以上新会陈皮
陈化时间长达十年的新会陈皮，燥性渐消，药性平和，梳理气机，是珍品也。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，成为“君臣佐使”的药食佳品。让人领略新会陈皮作为道地药材的内涵，培养健康生活方式。
2、十五年及以上的新会陈皮
陶弘景著《本草经集注》谓“陈皮以陈久者良”。年份高的新会陈皮，因皮身性质相对稳定，尤其适合喜追求品质、热衷收藏的朋友。它是格调品味的体现，是献给长辈弥足珍贵的安康之礼，也是值得传给下一代的文化瑰宝。
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为什么“老陈皮”更受追捧？
功效温醇，适用人群更广
新会陈皮的挥发油成分、黄酮类物质等，会随着陈化时间增加而产生动态变化，药膳功效越发醇和，适合不同年龄。而据科研成果显示，新会陈皮对消化、心血管、呼吸等系统均有一定作用，且在抗癌、新冠防治领域有积极应用前景。
物以稀为贵，升值潜力可观
“陈久者良”的观念深入人心，无奈现存于世的新会老陈皮数量较少，所谓物以稀为贵，受市场供求关系影响，人们多预期其有长期平稳的价格涨幅，自然热衷于收藏。
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“老陈皮”未必适合每个人
价格偏高，更需辨别经验
老陈皮价格体系波动大，极少数产区、年份甚至有市无价，也让不法商户看到可乘之机。如何百里挑一，用合理的价格选购优质老陈皮，需要更专业的知识储备和丰富的辨别经验。
难以把控，陈皮来源/品质
高年份越高的陈皮，往往越难追溯当年采摘时的柑果品质，各年的陈化状况，需要对每一片状况有细致把握，否则一旦出现虫蛀、霉变、烧皮等情况，造成的损失也比普通新会陈皮大，因此收藏老陈皮需谨慎。
-总结-
只要自己喜欢，不同年份的新会陈皮，都可以买上一些，以备不时之需。当然，选择陈皮的时候，也要留个心眼——
挑选道地的新会陈皮。因外地的陈皮，不仅价值、药效低于新会陈皮，“陈久者良”特性不明显，不适合长久存藏。
注意陈皮年份的可靠性。因年份造旧的陈皮溢价严重，存在食用安全隐患，且各类成分失去陈化价值，不建议购买和使用。