莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“苜蓿麦饭”的做法。生活在北方地区的人们，每年到了四月中旬最后，有一种美食是必吃的，那就是我今天要给大家分享的这道“苜蓿麦饭”，南方人就没有这个口福。小时候我生活在农村，每年到了春节苜蓿露出嫩芽的时候，全村人都会提着菜篮子去苜蓿地里掐苜蓿，男女老少，一群人蹲在苜蓿地里，边掐苜蓿便说笑，充满了大家庭生活情绪。这场景至今让人回味无穷。苜蓿拿回家之后，妈妈就首先要给我们做的就是这道“苜蓿麦饭”。
在农村生活了十多年，这道苜蓿麦饭是我记忆中最好吃的一道美食。现在虽然生活在城市里，但每年春季吃苜蓿麦饭的习惯却怎么也改不了。虽然没有了掐苜蓿的热闹，但可以在菜市场上买到苜蓿。这几天正是苜蓿上市的季节，我已经连续吃了好几天。今天天气好，就给家人这道“苜蓿麦饭”吃。
春季苜蓿生长最旺盛、最为鲜嫩的时候，具有极高营养价值，素有"食物之父"的美誉。摘下它的嫩芽，用来蒸、凉拌、包饺子都非常好吃。春天这菜正当季，一蒸一炒，口感细嫩，鲜香美味，错过要等明年！苜蓿是清凉性的蔬菜，很适合干燥的春季食用，能消除内火，清沁心脾。每年到了春天，我们这里遍地都是，一次性会多摘点囤起来，变着花样吃，总也吃不腻，苜蓿是无污染无公害的绿色食品，它的维他命K含量最高，经常吃可以平衡人体酸碱值，是不可多得的美味。
苜蓿生长周期短，现在到了4月份，苜蓿大部分慢慢都长老了，遇到一定要采摘或者买来尝尝，再不吃要吃等到明年了，今天这道苜蓿麦饭，口感细嫩，鲜香美味。4月遇到这菜抓紧吃，比荠菜还鲜美，经常上火多吃点，蒸一蒸特香。接下来，我把这道“苜蓿麦饭”详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【苜蓿麦饭】
食材：苜蓿、青椒、蒜苗、葱、蒜、盐。
做法：
1、准备适量的苜蓿，去除杂草和黄叶子，1根青椒，1根大葱，2根蒜苗，2粒大蒜。
2、将苜蓿清洗干净轻微控水切碎，撒点碱面可以遮盖苜蓿的草腥味，再加1小勺盐，用手揉搓半分钟后，放一边静置5分钟。
3、分次少量的加入面粉，边加边搅拌，让每一片苜蓿都均匀地裹上一层面粉。
4、开水上锅，苜蓿放入蒸屉，盖上盖子，大火蒸至冒气后计时，蒸10分钟即可。
5、蒸熟的苜蓿倒入盆中，趁热用筷子把粘连在一起的抖散，放一边备用。
6、青椒切开去籽切成细丝，蒜苗，大葱切成小段，蒜粒切成蒜片。
7、锅中倒油，油热后放入葱段，蒜末炒香，下入青椒丝翻炒片刻，加入蒸好的苜蓿翻炒1分钟，最后加入蒜苗段，加少许盐翻炒蒜苗断生，即可出锅。
8、这道苜蓿麦饭，我家年年都会吃，清香又松软，而且还特别营养美味，这个季节大家别错过了吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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