抓饭是具有地方特色的食物，也是新疆人民最爱的美食之一，当地几乎人人都会做，不仅如此，很多饭馆里都有抓饭。随着各省之间的交流越来越强，很多外地人也爱上了新疆抓饭，尤其是羊肉专门饭和牛肉抓饭，深受外地人的喜爱。
新疆人都稀罕的一碗饭，老板只做2锅，外地人常和本地人抢着吃
炒洋葱
洋葱汁拌饭
这时候老板会把米淘洗干净，用胡萝卜等食材打底，放到固定的容器里，再将洋葱汁倒进去，接下来的一切就交给时间了。等到米饭成熟之后，老板再将熟透的米饭倒进盆子里，抓饭就做好了。这时候的抓饭颜色并不均匀，有的地方白，有的地方颜色很深，需要老板用铲子搅拌均匀才行。
味道浓郁
做好的黑抓饭，米饭颗粒分明，口感很棒，既能分辨出每一粒米饭，又能吃出胡萝卜这些食材的清甜味。黑抓饭上桌的那一瞬间，有着十分浓郁的孜然味，同时与洋葱汁的味道相互融合，让人感觉非常开胃，这时候客人可根据自己的喜好，添加牛肉或羊肉，不一会儿就将一整盘黑抓饭吃得精光。
只做2锅，客人抢着吃
