鱼肉是我们生活中经常会吃到的一种美食，鱼肉的营养非常丰富，特别适合家里的儿童和老人常吃。它的做法也是多种多样的，用来炖，炸，煮，煎都是非常不错的。但是我们烹饪之前要是没有将鱼处理干净的话，做出来的鱼，腥味就会特别大，这样就会影响食欲了。像平时我们去饭店吃的鱼肉都没有腥味，吃起来还非常的美味好吃。那饭店的厨师到底是怎么处理鱼的呢？为此我还特意去请教了一下我的一个厨师朋友，后来它给我分享了几点小技巧，做好这几点，鱼肉鲜嫩无腥味，而且吃起来也非常的好吃，下面我就把这几个小技巧分享给大家，一起来学学吧~
第一点：鱼皮上的黏液
我们平时上市场上买回家的鱼，商贩一般都会将鱼杀好，将鱼鳞刮干净，很多人拿回家后只是简单地将血水清洗掉，可是鱼鳞刮完后的这一点很多人都忽视了，就是刮完鱼鳞的鱼皮。在鱼皮上是有一层粘液的，这层粘液非常腥。我们只需要用刀，在鱼皮上刮上几下，这个粘液就会被刮下来，刮下来的这个粘液是黑黑的，看起来很恶心，鱼的两边我们都要刮干净。
第二点：鱼腹里面的黑膜
我们打开鱼腹去除内脏后，在鱼腹的两边会有一层黑膜。很多人在处理鱼的时候，只是随便刮几下，并没有完全将这个黑膜刮掉。那这样做出来的鱼不仅腥，而且口感还会发苦。所以我们清洗鱼的时候要将这个黑膜完全刮掉，要是担心刮的时候伤到手，我们也可以用勺子来刮，也是一样好刮的。
第三点：鱼的牙齿
鱼也是有牙齿的，我们把鱼头掰开，就可以找到鱼的牙齿了。鱼的牙齿是非常脏的，而且还有腥味，看起来也是黑黄黑黄的，影响食欲，所以我们处理鱼的时候也要将鱼牙去除掉。
第四点：鱼腥线
鱼腥味有很大一部分来自鱼腥线，很多人都不知道鱼腥线在哪里，我们只需要在鱼头的下方一点的位置，用刀切开一个小口，掰开切的刀口后就可以看到一个白色的小点，这个白点就是鱼腥线了。我们再在鱼尾处上方一点的位置，再切一刀，然后一手抓住鱼头下方的鱼腥线，一手轻轻地拍打鱼身，这样鱼腥线就可以被拽出来了。鱼腥线拽出来后，我们直接扔掉就可以了。
第五点：鱼骨血
我们在清洗鱼腹的时候，可以看到在鱼腹的中间有一根红色的线，它就是鱼脊骨中的鱼血，相信很多人在处理鱼的时候都没有注意到，它也是非常腥的，我们需要将它清洗干净。只需要用手指慢慢地向前推，就可以将这个鱼骨血挤压出来。经过以上这样处理过的鱼，我们再烹饪就不会有难闻的腥味了。
