进入四月中旬，马上就要迎接夏季的到来了，季节交替的时候，不仅仅需要营养补给，还需要营养搭配，改善家里人的胃口。如果家里条件允许，一定别错过吃这肉，它就是牛肉，牛肉不仅仅可以炖牛肉汤，炒牛肉丝，不如试试这道香菇肉末豆腐，肉末特别细嫩，香菇十分鲜嫩，实在太馋人了。
下午，去了一趟超市，购买一些新鲜牛肉，搭配刚刚购买的香菇和豆腐，简单焖一锅，汤汁很浓稠，天天吃都不腻。许多人没有吃过这道香菇肉末豆腐，到底应该如何烹饪呢？赶快看一看详细做法吧。春末，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养又解馋，太下饭了。
【香菇肉末豆腐的详细做法】
食材明细：选购300克新鲜牛肉（牛肉要选择色泽红润的里脊肉，这样的肉质很嫩，适合做成牛肉末），选购嫩豆腐一块（豆腐是优质的大豆加工食材，豆腐要选择鲜嫩可口的嫩豆腐，豆腐用冷水泡一泡，能够预防豆腐发酸），选购几个香菇，适量清水，一勺蚝油，原味酱油一勺，淀粉一勺，半碗清水，半勺白胡椒粉，食盐少许，几个大蒜头，香葱几根，料酒半勺，食用油少许，其他。
烹饪小诀窍：挑选好新鲜牛肉，嫩豆腐和香菇，提前调配好料汁，掌握香菇肉末豆腐的烹饪顺序，难度不高。
详细烹饪步骤：
第一步：将食材放在案板旁边，将香菇用清水洗净，切除掉香菇的菌柄，起锅煮一小锅盐水，撒上一丢丢食盐，香菇焯水后捞出，香菇剁成细末，挤干水分，备用。
第二步：豆腐改刀切成块，牛肉清洗干净，牛肉剁成细末，加上一些食盐和料酒，将牛肉末抓均匀，放置15分钟。
第三步：将小米椒切成小圈，香葱切成葱花，蒜头切成细末，提前调配料汁，加上一勺蚝油，一勺原味酱油，加上半勺白胡椒粉，加上淀粉和半碗清水，将料汁搅拌均匀。
第四步：锅底调入一些油，加上牛肉末快速煸炒，等待牛肉末炒至变色，加上葱姜蒜，加上少许料酒去腥，倒入香菇末翻炒均匀。
第五步：倒入调好的料汁，焖三分钟左右，让肉末焖至入味，下入一些嫩豆腐块，让汤汁慢慢收干。
第六步：加上一些小葱和小米椒，迅速翻炒一会儿，收汁，出锅，这道香菇肉末豆腐就做好了，我家孩子超爱吃。
香菇肉末豆腐是我家的拿手菜，牛肉非常鲜嫩，豆腐很嫩滑，汤汁非常浓郁，配上米饭很不错，满足味蕾的需要和营养需要，让家人不再挑食，不懂吃可惜了。
你们有没有吃过这道香菇肉末豆腐呢？
