春季养生要多喝汤， 一能补充营养，二来缓解春燥，日常生活的餐桌上应该有汤汤水，来滋润皮肤，让肠胃更舒坦。说起喝汤，根据季节的不同我们可以来选择不同的汤品， 冬天喝排骨汤、牛羊肉汤等来滋补身体， 到了春天则更适合用时令的各种新鲜蔬菜来做汤，清爽不油腻，不给肠胃增加负担，还有利于春天的减肥瘦身。
今天就给大家推荐一道我家特别喜欢的快手蔬菜汤---虾仁豆腐苋菜汤，苋菜是一种时令蔬菜，它又被称为“长寿菜”，富含多种维生素和矿物质和膳食纤维等极易被人体吸收的重要物质，是补血补钙的好食材。 再将它搭配上少许豆腐和虾仁一起来炖煮成汤， 有荤有素，鲜美之极， 解渴防春燥，轻松过春季。我常作为主妇的轻断食晚餐，发到朋友圈火了，低脂又饱腹，网友：真自律，照着做也吃不胖。下面就来分享这道汤的做法吧。
【虾仁豆腐苋菜汤】
原料： 虾仁 1小盘 豆腐 1小块 苋菜 1小把 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鲜虾去壳后挑出虾线； 3. 将清洗干净的虾仁放入适量的盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀； 4. 烧热锅放入少许油，加入虾壳煸炒成红色后先盛出来； 5. 虾油中放入适量的水； 6. 加入豆腐块进锅去煮； 7. 加入腌制好的虾仁进锅去煮； 8. 煮至变色后加入准备好的苋菜； 9. 煮熟后加入适量的盐调味；
10. 盛入钵中即可。
小贴士：1. 选用鲜虾剥出的虾仁口感更好； 2. 虾壳不要扔掉， 用来煸炒虾油后再做汤味道更香； 3. 按照不易熟的程度，依次放入豆腐、虾仁和苋菜进锅去煮，煮好后加入盐等调味即可。