青炒虾仁青江菜是，万万别直接下油锅，多加这2步，青菜不黑超级嫩！江菜通常都是用蒜头或姜丝清炒，换成加入鱼露调味，吃起来口感非常鲜香，是一种完全不同的风味喔！喜欢南洋风的朋友可以尝试看看！意想不到的非常搭配呢～
南洋风虾仁鱼露炒青江菜
食材：
青江菜8株、虾仁100g、蒜头2瓣、辣椒1/2支、鱼露2小匙、盐1/4小匙、胡椒少许
做法：
Step1.虾仁加入盐与胡椒抓腌。
Step2.青江菜切段，菜梗与叶片分开，蒜头和辣椒都切薄片。
Step3.起油锅加入1大匙油，爆香蒜头及辣椒后，加入虾仁拌炒。
Step4.虾仁变色后加入菜梗炒至变软。
Step5.菜叶也倒入一起拌炒，起锅前加入鱼露调味。ps每个牌子鱼露味道不尽相同，我用的这罐加2小匙就够咸了！可以斟酌加多加少喔！
