这道“青酱蝴蝶意大利面沙拉”太香了！刚端上桌就秒光！初次品尝到这道料理是在迪拜机场的咖啡店，目的地早已遗忘，机场外金灿灿的阳光射入机场大厅，刺眼地教人睁不开眼睛，漫长等待转机的时间，让身心都呈现极为疲惫的状态，即便早已饥肠膔膔却又提振不起食欲，点了杯咖啡，无意间看到躺在冰柜里这道沙拉轻食，这道单纯以橄榄油与青酱料理的蝴蝶冷面沙拉滋味清爽，让我大为惊艳，抚慰了旅人疲惫的身心，在ㄧ个早已忘了目的地的他乡，唯有这道料理为我写下ㄧ页深邃又甜蜜的旅行记忆。
青酱蝴蝶意大利面沙拉
食材：
意大利蝴蝶面50g、综合生菜200g、小蕃茄10颗、洋葱丝20g、水煮蛋1颗、烤熟核桃适量
九层塔青酱：
九层塔（叶）50g、冷压初榨橄榄油100g、烤熟核桃20g、盐1g、现磨黑胡椒1g、糖5g、大蒜2瓣、柠檬汁30g
做法：
1.九层塔叶汆烫ㄧ下，过冰水后挤干水份，与其他青酱材料放入果汁机中搅打至乳化备用。
2.准备一锅滚水，加入1茶匙盐巴煮意大利蝴蝶面约10分钟捞起沥干水份备用。
3.步骤2拌入青酱拌匀备用。
4.综合生菜洗净泡冰水（勿浸泡超过10分钟）沥干水份备用、小番茄切块、洋葱丝泡冷开水除去辛辣味沥干水份备用。
5.将步骤3与步骤4与切块水煮蛋拌匀后撒上烤熟核桃即可上桌，享用前可依喜好撒上帕玛森起司和面包丁享用。
小贴士：
您可采用任何手边容易取得的生菜来取代综合生菜，不吃生菜的朋友也可用花椰菜、玉米笋、芦笋、菇类汆烫放凉来取代生菜喔：）
