怀念湖北菜，可惜厦门难得找到满意的
BY小企9999
因为在武汉工作生活过一年多，对湖北菜还是多少有点感情的。特别是豆皮，热干面、调子藕汤、葱香烤鱼、炒虾（小龙虾）球、洪山菜薹、街边炒粉，各种甲鱼，还有过年前家家户户窗户阳台晾腊味的场景记忆犹新。
大概因为湖北的地缘关系，口味自带江湖属性，兼收并蓄可盐可甜。前些日子到瑞景访友，到饭点就在附近人气颇旺的小馆子襄阳人家吃个便饭。
小炒肉：可惜用的青椒是水果椒，完全不辣的那种，只靠少许小辣椒提味，因此虽然看起来颜色艳丽，实际上吃到嘴里还是蛮寡淡。
在我印象中，湖北虽不以吃辣著称，但耐辣实力还是很猛的（当年精武鸭脖可以佐证），因此我觉得这个小炒肉为适应福建顾客做了不小的"改良”。
牛杂锅仔：这盆估计是预先烧好等客人下单再重新热过，稍微等了一会儿。整体觉还不错。牛杂烧得够烂，汤汁应该是原汤，肉香味浓拌饭吃很不错。
配料主要是豆腐皮，和芹菜段，配色和丰富口感的效果是做到了。
干锅肥肠里的肥肠预先卤煮得过于软烂，没啥嚼感。
在厦门似乎大肠的普遍呈现形式就是这样，不失为一种遗憾。
奶白菜：清淡爽口。
冬瓜干贝汤：冬瓜薄片煮至断生，汤勺轻捞慢起看着干贝似乎不少。冰箱里常备这东西的我估计，约莫放了有一至二两。
这种汤对喜欢老火久炖的闽广土著而言，实在是太清淡了，虽然喝到嘴里觉得“好鲜”，但我相信一定是味精的功劳。
湖北籍的朋友在厦门似乎并不少，但是湖北菜馆却一直难以遇到。以前莲花有家湖锦人家印象不错，能吃到比较靠谱的湖北味，可惜好久没有他家的消息了。
