这几天天天吃羊肉，每天吃一次，因为冰箱的一个大羊腿已经被我化冻了，要把它吃完。做了羊肉水煎包，做了新疆滚辣皮子，还做了羊肉锅贴，还是没吃完，想想就知道了吧，这个羊腿有多大。这里的羊肉今年很贵，一公斤60多元，都在嚷嚷快吃不起了，涨得太快了了，就是工资不涨，赚钱太难了，不仅羊肉涨，而且什么东西都在不断的涨。
家里还剩一包做酸菜鱼的酸菜，这种酸菜我比较爱吃，每次看到就会买两包，一般都是用它做酸菜鱼，有时候也用它炒肉，我还用它做酸菜肉丝面，这是我冬天爱吃的面条，酸爽可口吃完全身热气腾腾的特暖和。看到剩下的羊肉和剩下的酸菜就把它们结合在一起了。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
今天可可做了《酸菜炒羊肉》，也许好多小伙伴们没有这样搭配吃过，这种酸菜不可能和羊肉炒一起，但是，我们这里爱吃羊肉，羊肉的搭配就和猪肉一样，可以任意搭配，所以，酸菜就炒羊肉了，味道真是不一样，我们这里的羊肉膻味比较小，再加上我加了花椒粉腌制，稳定几乎没有啥膻味了，再搭配酸菜的酸香味，真是酸辣开胃又下饭。
主料：酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克 、鸡精1克
做法：1、把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条
2、把羊肉洗洗切条，用生抽和花椒粉拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。
3、热锅凉油，油热7成，下姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加花椒粉，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒。
4、再次热锅凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了
5、下辣椒,条翻炒出酸辣味道
6、下炒好的羊肉条，翻炒均匀
7、加少许盐，因为酸菜有盐味，不可多加
8、加鸡精翻炒均匀，如果爱吃辣味的，可以加一点泡椒在里面
9、翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、酸菜一定要炒出酸辣味，这道菜就靠它出香味了
2、羊肉要想鲜嫩，就用的腌制裹住，这样锁住水分尤其嫩
最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
