熬银耳汤，你只知道浸泡和弄碎？不加它，煮几小时银耳出胶都不高
炎热的夏天来了，气温非常高，一出汗身体的水分流失加快，我们就经常会感觉到口干舌燥，同时高温还大大降低了人们的食欲。小编平时吃饭都要吃3碗，到了夏天勉强能吃完一碗，这是要减肥的节奏！因此，夏天小编就会给家人煮一些汤品来喝，就能够提高家人的食欲。材料和做法最简单的就是银耳汤，我也是经常做的。天热时，喝一些冷藏的银耳汤，能够有效地达到清热解暑的目的，让身体更健康。
银耳是一种我国传统的食用菌，含有大量的胶质，深受广大人民的喜爱。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。而喝银耳汤，身体就能迅速补充充足的水分，让肌肤在炎热的夏天也变得很水嫩。银耳也含有很多的营养，是女人用来美白养颜的“天然护肤品”。所以，夏天女性朋友应该多喝银耳汤，让肌肤变得光滑洁白有弹性，身体也会变得更好。
虽然银耳汤很好，但是自己在家煮银耳汤时，很多人都遇到了一个同样的问题，那就是煮了几个小时，银耳汤还是不粘，也就是“不出胶”。一些人的解决办法是，先将银耳用水浸泡一段时间，然后把银耳剪碎进行熬煮，但是银耳出胶的效果还是不理想，只是有一点粘稠。想让银耳大量出胶，方法很简单。在煮银耳的时候，在锅里加一些白醋，就能轻松完全激活银耳的出胶率，不需要熬几小时就能大量出胶。下面小编教大家如何熬好喝的银耳汤。
【银耳汤】
材料：银耳、白醋、冰糖、枸杞。
【制作方法】
第一步、购买的新鲜银耳表面有很多的灰尘和杂质，需要用清水冲洗干净，再用清水浸泡15分钟，然后把手或剪刀把银耳弄成碎块。这么做能够有效提高银耳的出胶率，而且喝的时候口感更加细腻爽滑，大块的吃起来很硬。银耳越碎越好，出胶率也更好。
第二步、起锅，锅里倒半锅清水，当水开始冒泡后，向水里倒一勺白醋，用筷子搅拌均匀后把银耳碎倒入锅里，开大火熬煮15分钟。一边熬煮，一边用筷子进行搅拌，防止银耳贴在锅底后被煮糊了。当银耳熬出胶后，加入适量的白糖和枸杞，红枣等，再用小火煮5分钟就煮好了。
【煮银耳汤的小技巧】
①银耳先用水冲洗干净，然后把整块弄碎，就可以大大提高银耳的出胶率。
②熬制银耳汤时，向锅里加一勺白醋，将银耳的出胶率完全激发出来，就能大量出胶了。
③在银耳汤里加枸杞、红枣、莲子等食材，银耳汤的营养更加丰富和均衡，味道更加好喝。