每逢佳节胖3斤，在春节走亲访友期间吃的都会比较油腻，大鱼大肉的，而且还有各种高热量的零食和酒水，这个时候经常控制不住自己，一不下心就容易吃撑自己，现在走亲访友的活动基本上都已经结束了，这个时候可以在家吃些清淡一点的蔬菜，清清肠胃，减少肠胃的负担，或者是选择轻断食，轻断食就是一天中选择其中一顿不吃，其它2顿分量也比平时少一些，而且尽量选择清淡一点的菜，这样能缓解你的“节后综合症”；
今天和大家分享5道家常素菜的做法，清爽不油腻，全家人都喜欢，天天吃都不会觉得腻，重点是素菜的家常做法一般都是比较简单的，5分钟就能炒好一盆，不用放肉，出锅也很香，喜欢的朋友可以试试！
一、【蒜泥青菜】
青菜的营养价值是很高的，含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，而且维生素和矿物质的含量也很丰富，也是餐桌上最常见的蔬菜之一；
【原材料】青菜适量、蒜泥适量、食用油、食盐；
【蒜泥青菜的做法】
1、准备好的青菜清洗干净，尤其是小青菜，根部的泥巴要冲洗干净；
2、清洗干净的青菜切成段，大蒜切成蒜末；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入蒜末爆香，之后加入准备好的青菜梗，翻炒均匀，青菜梗比较难煮熟，要先炒；
4、菜梗炒软之后加入菜叶，翻炒出水，把菜叶炒软，加一小勺食盐，把食盐翻炒均匀，出锅；
二、【香煎口蘑】
香煎口蘑是最口蘑最简单的一种做法，什么都不用放，煎一煎就能出锅，咬上一口都能鲜掉眉毛，这就是食材最本身的味道吧！
【原材料】蘑菇适量、食用油、食盐；
【香煎口蘑的做法】
1、准备好的蘑菇清洗干净，去掉根蒂，香煎口蘑只要顶部就可以了；
2、准备一个平底锅，刷少许食用油，热锅凉油，把口蘑的底部朝下，煎一分钟左右；
3、一分钟后翻面及时把口蘑翻过来，底部朝上，转小火，撒上少许食盐，盖上锅盖，小火一会
4、等发现口蘑中出的水越来越多，快满了说明口蘑也煎得差不多了，出锅，这是口蘑中自身的水分，味道超级鲜美；
三、【高汤紫菜芯】
菜芯也是春节过后比较应季的蔬菜，这个时候的菜芯是最嫩最好吃的，炒出来吃起来嫩嫩的还带有点菜芯独有的甜味，今天我们用的是紫菜芯，你也可以用青菜芯甚至是娃娃菜代替；
【原材料】紫菜芯1把、蒜末、食盐、浓汤宝；
【高汤紫菜芯的做法】
1、准备好的紫菜芯清洗干净，切成2半，如果能接受整根菜芯的，也可以不切；
2、锅中加水，水开之后加入食盐和食用油，下入紫菜芯焯水；
3、焯水的同时可以另起一锅，锅烧热，加入蒜末爆香，加一点在焯水的汤，三分之一盒浓汤宝，大火煮开；
4、紫菜芯焯软之后，立马捞出来，放在冷水中过凉；
5、高汤大火煮开之后加入过凉的紫菜芯，再次煮开，少许食盐调味，出锅装盆；
四、【清炒菠菜】
菠菜是这个季节比较应季的一种蔬菜，马上就要过季节了，这个时候的菠菜吃起来非常嫩，叶片油绿，菠菜的营养也是很丰富的，尤其是含有“铁”元素，平时小朋友缺少铁元素，有轻微贫血的症状，医生都会建议吃点菠菜；
【原材料】菠菜一把、蒜末适量、食盐、食用油；
【蒜末菠菜制作方法】
1、把准备好的菠菜清洗干净，切成2段，这个时候需要先焯水，焯水能去掉菠菜中的草酸，避免影响钙吸收，还能减少菠菜的涩味；水开，加少许食盐和食用油，放入菠菜，焯水20秒左右，菠菜变软立刻捞出过凉水；
2、锅中食用油烧到5成热，下入蒜末，翻炒出香味，炒蔬菜我一般喜欢加点蒜末，吃起来更香；
3、蒜末翻炒出香味之后，下入焯水之后的菠菜，快速翻炒，少许食盐调味，食盐化开就能出锅装盘了；
五、【清炒萝卜片】
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜不仅口感好，而且价格实惠，一个大萝卜估计也就几块钱，但一个大萝卜却能吃好几段了，今天用萝卜和大家分享一个清炒萝卜的做法，简单家常却又刚刚好；
【原材料】萝卜半根、小米辣、葱花适量；
【清炒萝卜片做法】
1、准备好的萝卜清洗干净之后对半剖开，切成薄片；
2、锅烧热，加入适量的食用油，加入切好的萝卜片和辣椒，大火翻炒；翻炒到萝卜片变软之后，加入适量的食盐调味，喜欢软烂口感的可以稍微加一点水，煮一下；
3、煮软之后撒上少许葱花，就能出锅了；
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