不管炒什么肉,直接下锅是错的,少了这一步,难怪又老又柴还粘锅

旅游 跳动的厨房 2022-03-31 10:53

原标题:不管炒什么肉,直接下锅是错的,少了这一步,难怪又老又柴还粘锅

不管炒什么肉,直接下锅是错的,少了这一步,难怪又老又柴还粘锅

肉是生活中离不开的美食,一日三餐至少也得吃一顿肉才过瘾。特别是家里有小孩子的,餐桌上的肉菜更常见,毕竟对于小孩子来讲,吃肉是最幸福的一件事了。每天换一种做法,怎么吃都吃不腻。

现在人们讲究饮食均衡,营养均衡,所以我们家喜欢每天吃不同的肉,享受不同口感的同时,还可以汲取不同的营养。但是要说最常吃的,那绝对是猪肉了,想必各位也跟我一样吧!

从古至今,猪肉在家庭中的地位太高了,销量远超其他肉类。

但是不管是炒猪肉还是炒牛肉、炒羊肉,直接下锅炒是错误的,难怪很多人炒出来的肉又老又柴,还总是粘锅呢!这其中少了关键的1步,不出问题才怪!下面我就给大家分享,炒肉的做法以及技巧,赶紧学起来。

【家常炒肉】

材料:蒜苔、嫩牛肉、姜丝、盐、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、生粉、生抽、老抽、料酒、植物油

1、准备一块牛肉或者猪肉,根据自家喜好来准备,准备好之后我们将其洗净,然后再切成丝状。

2、切好的牛肉,不要放在一旁不管了,最重要的1步来了哦。往牛肉丝中倒入适量的胡椒粉、生抽、料酒、生粉,再打一个蛋清,以及少许植物油。全部加好之后,我们把牛肉丝搅拌均匀,然后开始腌制。

3、准备一些生姜,切成姜丝或者姜片备用。现在正是吃蒜苔的季节,买点鲜嫩的最美味了,孩子也爱吃。把蒜苔买来以后,头尾都掐掉,之后清洗干净,切成小段。等牛肉丝腌制好以后,就可以准备下锅炒了。

4、锅里加上一些植物油,将其烧热,然后放上肉丝开始翻炒,炒到牛肉变色,大概8成熟的时候,先将其盛到碗里备用。接着直接往里面加上姜丝,将其炒出香味,然后放入蒜苔,不停翻炒。

5、炒到蒜苔变色之后,加上适量的盐、白糖、生抽、老抽,把蒜苔炒匀。最后放上肉丝,大火继续翻炒,将其炒匀并且全部炒熟之后,就可以盛出锅了。

小贴士:

不管是炒什么肉,最关键的1步就是腌制,只有腌制过之后,肉丝才会更嫩更爽口,还不会有腥味。

腌制需要的具体调料,我在上面列举出来了哦,大家根据这个来腌制即可。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐