蒸鸡蛋羹,放冷水还是热水?牢记这4点,鸡蛋香软嫩滑,无蜂窝

旅游 日常搞笑段子 2022-03-31 12:16

原标题:蒸鸡蛋羹,放冷水还是热水?牢记这4点,鸡蛋香软嫩滑,无蜂窝

蒸鸡蛋羹,放冷水还是热水?牢记这4点,鸡蛋香软嫩滑,无蜂窝

鸡蛋几乎是人人家中必备的食材,它的用处非常多,多种美食都需要用到它。鸡蛋中蛋白质含量较高,且蛋白质的氨基酸比例很容易被人体吸收,因此可以为人们提供充足的营养。

说到鸡蛋,十分常见且很受欢迎的做法就是蒸鸡蛋羹,我想大多数人都会做。

会做,但不代表着能做好,如果要问做得好不好的话,许多朋友都会保持沉默。蒸鸡蛋羹时,总会遇到各种各样的问题,要不就是鸡蛋蒸老了,一点都不嫩滑,要不就是鸡蛋不美观,呈现蜂窝状。

其实简简单单的鸡蛋羹,其中的小技巧也有很多。如果掌握不好的话,就会出现上面所说的这些情况,既不好看也不好吃。

大家在蒸鸡蛋羹的时候放冷水还是放热水呢?除了加水这一点之外,还有几点也需要大家注意,接下来给大家详细介绍一下,蒸鸡蛋羹需要掌握的小技巧,以后再做的时候,就要学以致用了。

蒸鸡蛋羹,放冷水还是热水?牢记这4点,鸡蛋滑嫩可口,无蜂窝。

【蒸鸡蛋羹的具体操作】

1、根据自己的需求,准备适量的鸡蛋,然后将其敲入碗中,接着将其搅打均匀。接下来我们需要往里面加水,加凉水加热水都是不正确的,最好的方法应该是放温开水。

2、按照鸡蛋液和水的比例为1:1——1:1.5来添加温开水,然后继续搅拌均匀即可。

3、搅拌均匀之后,上面会有一些小泡沫,这个时候我们需要把它捞出来,或者用筛子过滤一下,不然蒸出来的鸡蛋羹会不平整。

4、小泡沫捞出来以后,我们在鸡蛋液的上方铺上一层保鲜膜,或者直接扣上一个盘子。这里我推荐大家扣盘子,更安全更卫生。

5、往锅内添加冷水,烧开以后再把鸡蛋羹放上去开始蒸,小火蒸10分钟关火,关火之后焖上几分钟就能出锅了。

小贴士:

1、正确操作应该是往鸡蛋液中加温开水,不容易出现蜂窝,也减少鸡蛋的腥味。

2、搅打均匀的鸡蛋液,应该将上面的小泡沫去掉,防止鸡蛋不平整。

3、在鸡蛋液上方倒扣一个盘子,防止锅盖上的水滴落。

4、最后还有很重要的一点,那就是水开以后再上锅蒸,鸡蛋不容易变老。

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