寒冷的冬日终于过去,温暖的春天终于来了,大地回暖,万物复苏,大家出去春游的时候,很多人都想挖点野菜来调剂自己的餐桌,但最大的苦恼是:不认识!挖到野菜还好,挖到有毒的那真是惨了。今天我们就图解十二种常见的,能吃的,味道好的野菜,希望能给大家带来方便。
野菜的功效和做法仅供参考,可以查阅相关资料确认。
壹:荠菜
荠菜是很常见的一种野菜,占据了野菜届的半壁江山,中国各省区均有分布,辨识度比较高。
功效:清热利水,降三高
做法:凉拌、炒、汤、馅料。
贰:马齿菜
马齿菜非常容易辨识,很多人也喜欢吃这种野菜,烙饼的时候放进去一些非常鲜美。
功效:降血糖,清热解毒,糖尿病人吃好处多。
做法:凉拌、炒、馅料
叁:苦苣菜
这个野菜现在已经开始大量种植了,但还是能找到不少野生的,非常下火的一道野菜。
功效:清热解毒,凉血,呼吸道炎症,甚至还能抑制白血病。
做法:凉拌、做汤
肆:蒲公英
开了花的蒲公英辨识度很高,春天不开花是这个样子的。
功效:清热解毒,增加免疫。
做法:凉拌
伍:马兰头
这个野菜认识的人不多,也叫红梗菜、鸡儿肠,江浙一片很常见,多清明时节食用。
功效:缓解咽喉炎、扁桃体等。
做法:炒、凉拌
陆:车前草
这个野菜在路边经常见,不知道叫车前草是不是就是这个原因。
功效:利尿、清热、明目。
做法:凉拌、蒸、炒、馅料
柒:菊花脑
菊花脑跟野菊花是近亲,菊花的功效大家都知道,这个菜餐桌上其实也有不少人吃,有特殊芳香味,食之凉爽清口。
功效:镇静杀菌、清热解毒、降血压
做法:汤、凉拌
捌:地皮菜
也叫地木耳,这个野菜很珍贵,对环境要求也很高,喜欢在雷阵雨后的田间草丛长出,看见了可别放过,别看长相很难看,好像一堆煮熟粉皮掉地上的样子,实际上他的营养价值可高了,味道还很好,炒鸡蛋更是一绝。
功效:降脂明目,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛,补充营养。
做法:炒、汤
玖:刺儿菜
也叫小蓟,叶子跟蒲公英的叶子有点类似,不过有尖刺,可以分辨,房前屋后挺多的,这个菜除了广东广西、西藏不生长以外,全国都有。
功效:凉血止血,祛瘀消肿,还可以直接捣烂治疗外伤
做法:汤
十:诸葛菜
诸葛菜主要生长在我国北方地区,也叫二月兰,阴历二月春季就会绽放紫色花朵,非常好认出来,相传是诸葛亮行军时发名的军粮。
功效:软化血管,降低胆固醇
做法:炒、蒸、汤
十一:灰灰菜
也是很常见的一种野菜,主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。
功效:预防贫血、补钙
做法:各类做法均适合
十二:苋菜
野生的和种植的样子差别不大,应该是能够很好辨识的,也叫汉菜,苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,非常适合烹饪。
功效:补气、减肥、明目、利大小肠
做法:炒、蒸、汤、凉拌
另外榆钱、槐花、香椿等常见野菜,还有水芹菜和毒芹菜等容易辨识错的也不介绍,希望大家带上小锄头,在春游的放飞中挖上一篮野菜吧。
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