10分钟快手下饭菜，食材一荤一素，炒一炒咸鲜下饭家人爱。
午餐给家人做饭，快手下饭菜备受欢迎，有荤有素味美有营养，这道快手下饭菜，一荤一素不到10元钱，炒一炒咸鲜下饭家人爱。近期天气，下雨转凉，太阳出来时又特别的热，人也没胃口了，给家人做这道刀豆炒肉丝很是下饭，大家没有见过刀豆呢？
刀豆，也称为“立刀豆”“挟剑豆”“洋刀豆”等，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养的质，可促进肠胃蠕动，以防便秘。对于刀豆，我还是第一次购买，她人购买时边挑边说，这刀子很好吃，老板也说好吃，我也试试吧，就用它来炒肉丝，没想到如此味美。
刀豆炒肉丝，不要直接下锅，刀豆坚实，切丝时就感觉到，看起来鲜嫩，但质感也是偏硬，与肉同炒时，即使是切丝也不要直接入锅，多了这一步口感更好呢。将切好的刀豆丝，入锅焯烫变色，色泽翠绿，入锅煸炒时也更省油，炒制熟透，口感也好很脆爽。刀豆炒肉丝，可以咸鲜，也可以香辣，而酱油和蒜末是不可少的，酱香浓郁，还有少许的蒜香，开胃下饭，上桌光盘了。
入夏没胃口，试试刀豆炒肉丝，多加这一步口感好，上桌老光盘。接下来分享详细做法步骤，感谢大家支持。
刀豆炒肉丝：猪前腿肉100克、刀豆适量、大蒜头适量、姜2片、葱2根、生抽酱油2汤匙、老抽酱油少许、精盐2克、料酒半汤匙。
第1步：猪前腿肉切细，加入料酒、生抽1汤匙、食用油1汤匙，抓匀腌制；
第2步：刀豆洗后切成细丝，刀豆在购买时，选无虫眼的，色泽翠绿的，发白的偏老了；刀豆切好之后别直接入锅，开水入锅，焯烫变色后捞出，过冷水后沥去水分待用；
第3步：锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜，猪肉进行煸炒，炒一炒至变色，猪肉要选有带肥肉的，刀豆比较吃油，少量的猪油炒制豆刀也才更香；
第4步：加入处理好的刀豆丝，刀豆在焯水后入锅，省时省油，煸炒之后口感也好，色泽翠绿也脆爽；
第5步：最后加入生酱油、老抽，精盐适量，也可加一些红辣椒丝或是红尖椒，鲜辣爽口超级下饭，炒匀后即可出锅了。
10分钟快手下饭菜，食材一荤一素，炒一炒咸鲜下饭家人爱。天热了，荤素搭配同炒，满足了午餐的营养需求，做饭也更轻松，刀豆炒肉丝，咸鲜下饭的家常菜，每次上桌都光盘了，喜欢就试试吧。
