莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒槐花”的做法。每年的五月，是我们关中地区吃洋槐花的季节。大约有将近半个月的时间，几乎每天都会做一些有关洋槐花的美食。这种长在洋槐树上的花朵，清香幽幽，沁人心脾，不但闻着特别香，而且是人间难得的一种食材。
记得很小的时候，每当洋槐花绽放的时候，我们小孩子就会偷偷地用竹竿采摘洋槐花，大把大把地往嘴里塞，吃着特别带劲。那时候在农村，想吃多少洋槐花就有多少洋槐花。可以说，吃洋槐花在那个时候是我们童年最快乐的一件事情。洋槐花不但可以生吃，当然也可以做成各种各样的美食，非常好吃。吃得最多的应该是洋槐花麦饭，用它蒸出来的麦饭，自带一种香味，又好吃又解馋。现在生活在城市，每年五月份，想吃洋槐花就要去菜市场购买。
槐花既能观赏又能吃的一种食材，每年的四月底五月份正是吃槐花的好时候，昨天去菜市场，已经看不到买槐花的，回来时惊喜地发现有一位大娘买槐花，也不是不很多，索性全买了，短时间吃不完的，可以装入保鲜袋放冰箱，可以保存半个月还是很新鲜的。
5月，树上这种食材，随手一炒清香鲜嫩，就这几天树上有，别错过。槐花现在快要下市了，吃不了几次了，遇到了别错过了，再吃要等到明年了，我家今年已经吃了槐花包子、饺子、蒸槐花、鸡蛋炒槐花、凉拌槐花。今天就来了炒槐花，既是菜又是饭，儿子连吃2碗，都吃撑了。5月，这食材碰到就会买，一蒸一炒比都肉香，全家大小都爱吃！现在我把这道“炒槐花”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【炒槐花】
食材：槐花、葱花、蒜末、食用油、盐、面粉。
做法：
1、这次买的槐花都是花骨朵，还未完全开放，这种更嫩更营养，口感更香甜。
2、把槐花泡进淡盐水中，浸泡10分钟，再清洗3遍，吃得更卫生。
3、槐花捞出控掉水分，转入盆中，加入1勺食用油，搅拌拌匀，这样可以避免在蒸制的时候粘连。
4、拌匀以后，一边往槐花里面撒干面粉一边搅拌，让槐花表面都均匀裹上一层面粉，这样蒸出来口感更好。
5、拌好的槐花，粒粒分明，槐花平铺在蒸笼上，盖上锅盖蒸10分钟，如果蒸得多铺得比较厚要多蒸几分钟。
6、将蒸好的槐花倒入盆中，用筷子快速的抖散，避免粘连，切点葱花，蒜末。
7、锅烧热后倒入适量油，放入葱末蒜末炒香。
8、然后再将槐花倒入翻炒均匀，加适量盐，我还加了一些辣椒油，再炒2分钟关火装碗，看着更有食欲，口味淡的辣椒油不用放。
9、清香美味超好吃，松散不沾，劲道鲜嫩，比肉还好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
