四月，大地回春，鲜花含苞待放，万物复苏，开始茁壮生长，特别是孩子更是长个的最佳时期，早餐要吃得营养均衡，分享8种早餐换着吃，提前做好，不早起，补铁补钙助消化，孩子多吃猛长个
杂粮煎饼
《食材》
杂粮饼：绿豆面100克、白面300克、盐3克、熟芝麻、生菜、葱花、甜面酱
果蓖：面粉200克、食用油10克、鸡蛋1个
《做法步骤》
1、先来做果蓖，碗中倒入200克面粉，10克油，磕入一个鸡蛋，倒入适量水，揉成稍微硬一点的面团，盖住醒面20分钟
2、案板撒上面粉，将醒好的面团放上去揉光滑，按扁用擀面杖压薄，然后擀薄，可以将面粉裹上擀面杖比较容易，注意上面撒多一些面粉防粘
3、接着切成方形，取10片叠在一起对折，中间切2刀，油热后下锅炸至金黄色就可以了
4、接下来做煎饼，100克绿豆粉，300克白面粉，少许盐，加水搅拌至无面粉疙瘩，稍微浓稠一些的面糊，静置10分钟
5、平底锅预热，倒入1勺面糊摊开，打上一个鸡蛋抹匀，撒上芝麻，葱花，盖上盖子烙3分钟
6、烙好后翻面，刷上甜面酱，放上生菜和果蓖，卷起来就做好了
鸡肉卷饼
《食材》
鸡胸肉、大葱葱白、奥尔良腌料、面粉、黄瓜
沙拉酱：鸡蛋、盐、白砂糖、奶粉、白醋、玉米油
《做法步骤》
1、先来做沙拉酱，1个鸡蛋，25克白醋，2克盐、30克白砂糖，30克奶粉、用打蛋器手动搅拌成细腻的状态
2、分多次少量加入200克玉米油，每加一次要用电动打蛋器充分搅拌混合
3、最后玉米油添加完了，沙拉酱也做好了，提起打蛋器是缓慢滴落的状态
4、然后开始做鸡柳，准备2块鸡胸肉，去掉筋膜，然后用刀背拍几下，切成条状放进大碗里，加适量料酒，生抽，奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制半个小时
5、准备一碗面粉，一碗清水，首先将鸡肉放进面粉中蘸一下，再过一遍清水，接着再裹一层面粉
6、油温升至5成热下入鸡肉，不断翻面炸至两面淡黄色，表面出现鱼鳞状，捞出来控油，待油温再次升至7成热，复炸一遍
7、接下来和面，280克面粉加2克盐，先倒入90克沸水，搅成面絮，然后再倒入90克凉水搅拌，揉成面团，盖住醒面10分钟
8、接着取出来，再揉成光滑的面团，搓成长条，再切成大小相同的剂子，我分了6个，大小刚合适
9、案板上撒面粉，取一个面剂子，按扁擀成薄饼，尽量擀得薄一些，饼上多撒一些面粉，可以用擀面杖卷起来擀，很容易就擀薄了；
平底锅预热不用倒油，放入面饼，煎至两面熟透即可
10、烙好的饼铺好，切点黄瓜条放上去，再放上鸡肉，挤上甜面酱，沙拉酱，卷起来
烙饼筋道有嚼劲，鸡柳外酥里嫩，再配上爽脆的黄瓜条，每一口都是惊艳
黄金玉米肉饼
这款饼不用发面，揉一揉煎熟就可以，简单方便，做出来依然很松软，吃着非常细腻没有粗糙感，还多了白面没有的香甜味，既省事又好吃
《食材》
面团：面粉200克、玉米面粉200克、热开水145克、凉水145克、盐2克
肉馅：猪肉，大葱，葱姜花椒水，香油
《做法步骤》
1、首先做白面部分，面粉中分多次倒入145克凉水，边搅拌边倒水，搅拌成大面絮后揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
2、接着做玉米面，里面加2克盐增加筋性，少量多次倒入热开水，倒一部分用筷子搅拌均匀，水全部倒完之后按压成团，盖上保鲜膜防止风干。
3、然后制作肉馅，先切点姜片，葱段，抓一把花椒，放进碗中，倒入清水浸泡，再切点大葱，把猪肉切成小块，一起放进绞肉机，打成肉末
4、接着倒进大一点的碗里，磕入一个鸡蛋，加上盐，十三香，胡椒粉，鸡粉，料酒，按照一个方向搅拌下去
搅拌好后，把刚才泡好的葱姜水过滤出来，分3次倒进碗中，每倒一次要充分搅拌均匀，最后倒入少许食用油，这样做出来的馅，鲜美还爆汁
5、这时候面团也好了，把白面团和玉米面团揉在一起，多揉一会，两者充分揉匀
6、揉好后放到案板上，搓成细长条，切成等份的面剂子，按扁擀圆，取一勺馅料放到中间，用虎口处收起来，这样包裹之后里面没有面疙瘩
7、电饼铛刷油，放入饼胚，上面也刷一层油锁住水分，煎至两面焦黄色就可以了
香酥土豆饼
《食材》面粉、盐、油、土豆、鸡蛋、培根
《做法步骤》
1、先在盆中倒入500克普通面粉，3克盐，少量多次添加280毫升清水，搅成絮状后，倒入20克食用油，先简单地揉成粗面团，盖上保鲜膜醒面15分钟
2、醒面的时候做个油酥，1大勺面粉加1勺盐，然后淋上1大勺热油，搅匀后油酥就做好了，喜欢吃葱的可以放点小葱花提味
3、面醒好了，提前在案上刷油，将醒面的面团取出来，揉成光滑的面团，按扁后擀成薄饼
4、然后均匀地刷一层油酥，一边抻一边卷，切成11个面剂子
5、接着准备一个碗，碗里先刷油，然后将每个面剂子上面刷上一层油，放进碗中醒面，这样做面团不但非常有延展性，而且起酥非常好，继续盖上盖子松弛1个小时
6、1个小时后，用手轻轻扯一下，能够拉得很长，比较有延展性，就可以操作了，放到面案上，很轻松就能擀薄
7、擀好的薄饼一次吃不完，可以做好放到油纸上，冷冻起来，早上起来煎一下就能吃了，非常省事
8、土豆去皮切片，上锅蒸熟，然后压成土豆泥，煎1个鸡蛋，2片培根备用
9、接下来可以煎饼了，平底锅烧热不用倒油，直接把手抓饼放进去，煎至两面变色关火，铺上一层土豆泥，用勺子整理平整；
再把培根，煎蛋放上去，卷起来，就做好了
千丝饼
《食材》300克面粉、3克盐、170克温水、小葱
《做法步骤》
1、300克面粉中加3克盐增加筋性，然后倒入170克温开水，温水和面，做出来的面饼才能外焦内软，和好后表面刷油醒面
2、接着做葱油，锅中倒油下葱段，开小火慢慢炸，炸出香味后葱也炸干了，将葱段捞出来，葱油就做好了，放少许盐搅拌融化备用，盐一次放够，下面就不用再放了
3、醒好的面团放到案板上多揉一会，揉光揉透，分成6个面剂子，上面刷一层油，放在盘子里继续醒面10分钟
4、然后取一个擀成薄饼，手指放在下面是可以透出来的程度，将刚才做好的葱油刷上去
5、用刀切成细面条，注意不要切断，切的越细越好
6、切好后，先卷起来，然后扯住两头拉扯抻长，接着往反方向往里面卷，卷到中间将两个饼叠放在一起，用掌心按一下，饼就做好了，盖上保鲜膜防止风干，依次把下面的饼做完
7、平底锅预热，多倒一些油，放入饼坯，开最小火慢慢煎，3分钟后，翻面把另一面也煎3分钟，出锅
牛奶蛋饼
《食材》鸡蛋5个、面粉、糖、牛奶
《做法步骤》
1、首先和面糊，碗中倒入1盒牛奶，接着分次倒入过筛好的面粉，搅拌成糊状
2、然后把蛋清分离，倒入打蛋盆中，分3次加20克糖，打发至立根牙签不倒下即可
3、接着将面糊分两次混合，混合时用刮刀翻拌，不要用筷子搅拌避免蛋白霜消泡
4、平底锅倒油，倒入面糊，摊成圆饼盖上盖，开小火煎至底部微黄，把另一面也煎至金黄色，出锅
南瓜饼
《食材》南瓜、糯米粉、芝麻、豆沙馅
《做法步骤》
1、老南瓜先去皮，把瓤刮干净，切成薄片，蒸15分钟
2、蒸好后取出来，倒出里面的水分，压成细腻的南瓜泥
3、接着趁热少量多次倒入糯米粉，和成面团，如果粘手就是面放少了，可以再倒一些糯米粉，如果揉不成团，就是面放多了，可以适量加点水，最后倒入少许食用油，揉光滑
4、和好后分割成大小均匀的面剂子，不用揉面，捏扁捏圆，包入豆沙馅，捏紧封口，稍微按扁一些，依次包好后，上面刷上少许水，将两面都沾上芝麻
5、锅里倒油，把南瓜饼放进去小火慢煎，煎至两面金黄色，按一下软软糯糯的就可以出锅了
水果饼
《食材》
香蕉1根、手抓饼2张
《做法步骤》
1、首先把香蕉压成泥，稍微带点颗粒也可以，不用太细腻，压放到一边备用
2、手抓饼对半切开，可以做成两个饼，两边分别放上香蕉泥，摊平摊薄，然后再捏住一个角对折，刚好折成三角形，把封口捏紧实，再捏上花边
3、放进烤箱160度烤15分钟，出炉
香香脆脆的水果饼就做好了
切开看一下，一股浓浓的香蕉味，甜甜的，这样做出来的饼，从不吃香蕉的孩子连吃了2块