九层塔的辛香，搭配外酥内嫩的鸡肉，吃起来很涮嘴。
炎热的天气里喝杯冰凉啤酒，是最惬意不过的事！小编以鸡腿、鸡胸、翅小腿和鸡肝，做了4道意式风味下酒菜，小编提醒：「热锅下奶油，转小火将奶油融化，避免奶油产生焦苦味。」鸡肝料理前，要将血管、筋膜清理干净，可避免腥味。 他还说：「油煎鸡肝时，要掌控时间和火候，避免鸡肝质地变干变硬。」
【迷迭香炸鸡腿佐九层塔美乃滋】
材料：
去骨鸡腿1支、新鲜迷迭香1支、九层塔20克，白酒、橄榄油各10ml，美乃滋50克，盐、胡椒、面粉各适量
准备：
九层塔、橄榄油以调理机打匀，与美乃滋拌匀。
１腌渍
鸡腿切大块，以白酒、迷迭香、盐、白胡椒腌渍15分钟，拍裹一层面粉。
２油炸
做法1以180度油炸5分钟至熟，搭九层塔美乃滋品尝。
【奶油煎鸡胸】
材料：
鸡胸肉150克、奶油70克，黑胡椒、盐、太白粉、面粉、蛋液、 面包粉各适量，黄柠檬1/2个、保鲜膜1张
经拍打的鸡胸肉吃起来外酥内嫩，肉质不干硬。
１折起
以保鲜膜包覆鸡胸肉，用肉槌拍打，让肉变薄。 均匀洒黑胡椒、盐、太白粉后对折。
２油煎
做法2依序沾面粉、蛋液、 面包粉，以奶油煎熟，与黄柠檬一起盛盘。
【酒香煎鸡肝】
材料：
鸡肝12个、白兰地15ml，五香粉、盐、胡椒各适量，黄柠檬1/2颗
鸡肝质地柔软，鲜味中飘酒香。
１腌渍
将鸡肝的血管、筋膜清理干净。 以五香粉、盐、胡椒、1/2的白兰地腌渍15分钟。
２煎熟
将做法1煎熟后，淋1/2的白兰地炝出香气，佐黄柠檬汁品尝。
【香烤腌渍翅小腿】
材料：
翅小腿10支， 匈牙利红椒粉、辣椒粉、胡椒、茵陈蒿、柠檬汁、盐、蒜泥各１大匙准备：
烤箱以200度预热10分钟。
辛香微辣的调味，让鸡肉吃起来更没有肉腥味。
１腌渍
翅小腿以外的材料拌匀，均匀涂抹翅小腿上，腌1个晚上。
２烤熟
做法1进烤箱，以200度烤15分钟。
