晚餐的一盘菜火了，营养低脂又好做，网友：这吃法妙，要试试！
喜欢夏天，夏天是蔬菜水果最全的季节了，在北方，感受不到春天的暖，一年四季，只有在夏季才能享受到穿单衣的惬意。
夏季的饮食要清淡一点，夏天气温高、出汗多、饮水多，消化功能也会减弱，所以过度吃油腻大补的食物，会影响营养消化吸收，有损健康。
夏季饮食要清淡，当然对瘦身减肥也是有好处的，大部分的小伙伴仍然在瘦身中。夏季有很多利于瘦身减肥、而且对健康非常有益的蔬菜，比如茄子。今天晚餐就做了一盘茄子，晒圈玩，竟然火了，北方人都喜欢这个吃法，但是南方的小伙伴表示好奇、没吃过，哈哈，很有意思。
茄子是夏季最常见的普通蔬菜之一，但是有大部分人不喜欢吃茄子。茄子其实是非常营养的蔬菜，但也是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子含有丰富的维生素，很多营养物质都远远高于其它的蔬菜。茄子还有一个让人喜欢的功效，就是可以阻止身体吸收脂肪，这一点对减肥瘦身的人群非常有益，所以，只要做法得当，常吃茄子是可以辅助瘦身的，同时还能美白肌肤，说常吃茄子能越吃越美，一点也不为过。
茄子的吃放很多，如果不怕油大的话，用过油的做法来做茄子是最好吃的，比如做地三鲜、熘茄子，炸茄盒等等，这些做法都是很受人欢迎的。
为了瘦身，也是不想吃油腻，所以，我吃茄子多数就是用蒸的方式，可以用不同的方法来调拌。今天用了最简单的一个方法，但是很香，晚餐就吃了这一盘，好吃又过瘾！
材料：紫色长茄子2根，鸡蛋2个，豆瓣酱3勺，大葱1棵。
做法：
1、茄子洗干净，把茄子切分成小段，每一段再分成竖条的6块，切好的茄子条码在盘中。
2、把茄子放入蒸箱，100度，蒸8分钟就可以.
3、蒸茄子的时候我们来做鸡蛋葱花酱。鸡蛋2个，多切点葱丝，豆瓣酱备好。
4、2勺豆瓣酱用小半碗水稀释一下备用，不要放过多的酱，免得咸。
5、炒锅热油，首先把鸡蛋炒熟、炒散成块，建议用不沾锅来操作，这样就可以放一点油就可以了，鸡蛋不会粘锅，免得热量过高。
6、鸡蛋炒熟成块后，倒入调好的酱汁，煮开，小火炖1分钟。
7、看到鸡蛋里的水要蒸发没有了，就放入葱花。
8、炒云就出锅。不要炒久了，不然没有了葱香，味道发浑、不好吃了。
9、茄子条蒸好，可以摆放盘中，酌情浇上做好的鸡蛋葱花酱就可以了，拌匀就吃吧，清淡开胃。
小贴士：
吃茄子的时候，如果茄子皮不会太老，就不要去皮，茄子皮的营养非常丰富，对人体很有益。
豆瓣酱大都咸度很高，所以放的时候放酌量，适合自己的口味就行，不要过咸。
好啦，茄子的吃法多之又多，夏季试试这么做，保喜欢。
