用料：
胡萝卜1根，土豆2个，鸡蛋1个，小葱1根，火腿肠1根，面粉6-7勺，盐半茶匙，胡椒粉少许。蔬菜可以根据自己喜好更换。
步骤：
1、 先把土豆、胡萝卜削去外皮，随后冲洗干净，切成薄片或者小碎丁，火腿肠切丁备用；
2、烧热蒸锅，上汽后把土豆、胡萝卜放进锅里蒸熟，稍微放凉后用勺子或叉子压成泥，放到深盘中；
3、把鸡蛋、火腿肠丁、小葱花放到盘中，放入盐、胡椒粉、适量面粉，用筷子搅拌均匀，整个过程中不要放水；
4、烧热平底锅，倒入适量油，温热后用勺子舀出一勺放到锅里，形状大小随自己喜好就好；
5、小火慢慢煎熟，底部固定之后就可以翻面，煎至两面金黄就可以了。
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